[Tonyam]

J'aurai besion d'un petit coup de pouce en ce qui conserne le buffet pour mon mariage, j'ai un budget de 1500 euro pour 80 personne environ, je travail dans un restaurant et le cuisinier et pré a me faire le buffet mai j'aurai besion d'idées de plats

Merci, jattend vos reponses avec impatiente!

[marielaure33]

Bonjour
pour des idees de buffet, des cake sale (au thon, aux olives, aux lardons et oignons, au jambon, au fromage) sont toujours apprecies.

[cocolat]

par hazard saurait tu me dire combien faut il de personnes pour servir 100 personnes a un buffet froid
merci

[marielaure33]

Alors je dirai, a tout hazard, qu'une personne peut servir 10 a 12 personnes, cela depend du type de service que tu veux.
pour un buffet, une ou deux personne a chaque table ou se trouve les plats, mais si c'est un repas classique (type entree, trou lorrain, plat de resistance....) alors je dirai que pour 100 personnes il faudrait environ 10 personnes pour servir. C'est meme personnes pourront egalement faire la plonge.
toutefois il y a toujours des invites sympa (comme moi) qui aide au service, enfin quelquefois.
j'espere avoir pu eclairer ta lanterne.

[zzou]

Juste une idée de salade dans le style 'pas cher': un taboulé. C'est frais et ça fait toujours plaisir.

[alexetcindy]

Bonjour Cocolat!
Concernant le nombre de personnes qu'il te faut pour le service, je pense que 10, c'est trop. En effet, j'ai effectué le service d'un mariage de 80 personnes (2 entrée, trou normand, 1 plat chaud, fromage) à table et nous n'étions que deux! (plus deux cuisto) Tout s'est très bien déroulé mais assure toi d'avoir des personnes motivée qui n'auront pas peur de finir la soirée avec des ampoules aux pieds!
Donc, étant donné que dans ton cas il s'agit d'un buffet, 10 personnes me semble un peu trop... A toi de voir...

Bonne journée!

[cocolat]

10 je pense que c'est vraiment de trop
finalement jen prends trois

[alexetcindy]

Tu as raison, trois c'est parfait!

[SOSO08]

bonjour
marielaure33 tu parlais de cakes au thon olives....
je n4ai pas trouver les recettes es ce que tu les aurai par hasard merci je pense que c4est pas trop compliquer de les faires

[marielaure33]

pour SOS008
ma recette du cake au thon/olive
3 oeufs
150 grs de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait
100 grs de rapé
2 petite boite de thon que j'emiette
au pif des olives verte
Je mélange tout et je le verse dans un moule à cake, pas besoin de beurré le moule, le cake glise tous seul. Pour la cuisson, je met au pif pendant 1/2 heure, et je teste en piquant un couteau.
Je sers ce cake en apéro, si tu essaye cette recette, donne moi de tes nouvelles.
Bon appétit

[SOSO08]

merci beaucoup mais c'est proportions sont pour combien de pers

[marielaure33]

Je ne sais pas pour combien de personne, dans un cake tu peux faire une 15e de part.
moi je coupe 1 part en trois (dans le sens de la longeur) que je dispose sur un plat pour un appero, et je rajoute des part si quelqu'un en veut sinon je met le reste du cake au congel.