[themisfamily]

Coucou ^^

je viens d'acquerir la MAP (machine à pains) Home Bread, et j'en suis super contente. Hier, j'ai fait mon premier pain, ça a l'air d'aller, mais vu qu'il a fini à 22h30, le gouter avec le paté n'était plus d'actualitée ^^ donc on le goute ce soir.

Mais sinon j'aurais une question pertinente. J'entends et je lis que beaucoup d'utilisatrices de MAP finissent par cuire les prépa au four (pour les brioches ou les pains). Oui, mais voilà, quand je regarde le tableau avec les pétrissages et levages des différents programmes, je vois que le programme 13 (pâtes levées) pétrit et fait lever moins de fois que le programme 1 (pain basique) qui lui pétrit 4 fois et lève 3 fois.

Donc, mesdames et messieurs, quels programmes utilisez vous? Et surtout, que faites vous entre le passage de la cuve au four ?

eheh j'ai trop de questions qui se bousculent ^^ désolée de vous les poser à la chaine lol.

Bonne journée à vous tou(te)s !
Céline

[PRYSC]

je ne connais pas ta map (machine à pains) mais en principe les programmes pâtes seules sont plus court

moi je le fais ainsi et je fais des boudins que je laisse lever doucement dans mon four tout doux et je cuis ensuite au four en mettant 2 bols d'eau dedans

[themisfamily]

c'est la mou**li**nex le modèle sans le panier à pain.

Quand tu laisse monter au four, tu laisse combien de temps? 40 min ?

Je sais que mon four me propose le programme levé de pate à 40° env.
C'est ce que tu fais toi?

[PRYSC]

oui c'est a peu près la température que je met
disons que je ne regarde pas le temps et ça dépend aussi de quel genre de pain je fais
parfois ça va vite parfois c'est plus long

[Saperlipoupette]

Si tu veux faire cuire tes Pains ou tes Brioches au four, tu dois utiliser un programme de ta MAP (machine à pains) qui ne cuit pas.
Ce programme Pétrit, Malaxe, Lève Uniquement .

Ensuite, une fois le programme fini, tu sors ton pâton, tu le dégazes tu l'aplatis, tu le rabats sur lui même 1 ou 2 fois.
Ensuite, tu le façonnes selon ton envie et tu le mets au four sur ta fonction " levée de pâte 40° ". J'ai aussi cette fonction sur mon four et c'est génial .
Quand tu vois que ta pâte a doublé de volume, tu peux commencer la cuisson.
D'après ce que j'ai pu lire sur différents Post, il ne faut pas que ta 2ème levée soit plus longue que la 1ère.
Bonne Boulange,

[themisfamily]

Merci beaucoup les filles !

je vais tenter l'expérience pour la brioche du samedi matin hummm^^

Sinon, on a gouté le pain basique d'hier ! Il est super bon, et comme m'a dit ma moitié, bien meilleur que dans de nombreuses boulangeries ^^. (J'avoue qu'il y a bien mieux, mais pour une première expérience, c'était drôlement bon ^^) Mais ça bourre oulala lol. ET zou, ce matin, 300gr de plus sur la balance (ok ya aussi la quiche aux deux saumons qui n'y ai pas étrangère lol).

Bonne journée, et merci pour tout vos conseils !
Bisous
Céline