[nadys]

kikou !

j'aimerai testé une bonne recette de pain? juska présent j'ai pas trouvé.

pourtant le forum est très riche, mais je vois pas. en fait j'aimerai un pain de campagne.

le soucis aussi c'est que je ne trouve pas de choix de farine en grande surface. a part la t45, 55. la francine est très chère aussi!

alors si vous pouviez m'aider.....

[Caro 45]

Pour faire un pain de campagne il te faut de préférence un levain ou à défaut une poolish.
Quelle map (machine à pains) as-tu ?
Je pourrai te donner une recette.

[*annie]

Tu trouves des farines à pain (campagne, céréales...) chez Li_l, pas chères.

En magasin bio tu as toutes les farines de la création (2,20 € le kg de farine de blé T150). L'embarras du choix....

[nadys]

merci, pour vos réponses.

j'ai une funix fmp900.

les farines lid*l, oui, mais il y a de la levure déjà dedans. j'avoue que je ne sais pas trop comment les utiliser. et si les recettes marquées dessus sont fiables.

[Caro 45]

J'avoue que je n'achète jamais ces farines, vu ce qu'il y a dedans, je suis sceptique que la qualité de ce que l'on mange avec tout çà.
Je suppose que ta machine a un TH de 60 %, sinon tu calcules en proportion de ton TH :


PAIN A L'ANCIENNE

Pour la poolish, faite la vieille au soir dans la cuve, je mets :
200 g de T55 ou T65
200 ml d'eau à peine tiède
5 g de levure (fraiche) ou 1/2 paquet de levure boulangère
1 càc de sucre

Le matin j'ajoute :
100 g d'eau à peine tiède
1 càs d'huile
5 gr de levure fraîche ou le reste du paquet de levure boulangère
200 g de farine T55 ou T65
100 g de farine de seigle
1.5 cc de sel

programme pain complet - couleur Foncé -

Bonne boulange.

[OTTOKI]

Recettes pour MAP Funix ici !

et

[nadys]

aahh! enfin!
je commencais a desespéré de voir personne avec des funix !

merci pour le lien!