[doudinette]

bonjour

je viens de faire l'aquisition d'une machine a pain King D'Home BM 151 et sur le livret il ny a que trois recette
j'arrive a faire le pain blanc mais je souhaiterai faire plusieur recette
j'ai acheter dans le commerce un sachet pour faire une brioche et ma brioche ete rater elle avait pas monter du tout
pourriez vous me donner des conseil et des recette pour cette machine a pain




doudinette

[nath91]

doudinette ,tu va voir sur ce furum il y a plein de recettes au debut a la page d accueil il faut que tu ailles sur pains et brioche si tu a un probleme fait moi signe j essayerai de le resoudre

[blouna]

Il y a plusieurs sollutions:
version simplissime tu achetes les preparations ou tu ajoutes juste l'eau et ta machine fait le reste, maintenant il en existe de toute sorte, Brioche, pain blanc, pain complet, pain multi céreale....et j'en passe et des meilleurs
aprés il y a la sollution legerement plus compliqué tu prend ta recette de pain blanc classique ou tu rajoute les ingrédients qui te fond plaisir (figues, noix, noisette, raisin sec...)
et encore plus compliqué tu choisi je programme de ta machine qui fait que malaxer la pate (il dure environ 1H30) et ensuite tu sors ta pâte et tu la fassone a ta guise (soit en baguette, en petite boule ou eventuellement en une seul...) ensuite tu l'entailles avec un couteau pour faire les dessins sur ton pain et ensuite tu mouille ton pain avec un peu d'eau salée et tu le laisse reposer 30min et ensuite tu le fait cuire dans ton four et surtout il faut mettre un bol d'eau dans ton four aprés tu le fait cuire a ta guise selon si tu 'aime trés cuit ou pas trop...
Si tu l'eus souhaite je te passerais d'autre recette mais il faut que je soit chez moi pour avoir mon cahier de recette
Tu peut aussi faire de la pâte à pizza...

[doudinette]

merci pour vos reponse

ma Map (machine à pains) n'a que trois programe et le maximum en temps c'est 1h30 il me semble (tout compris (travaille la pate la leve et la cuit)

je n'es pas de programme qui ne fait que travailler la pate

es que quelqu'un a la meme Map que moi c la king d'home bm 151
je suis totalement perdu

merci beaucoup

doudinette

[doudinette]

bonjour

il ny a personne qui as la meme MAP (machine à pains) que moi ?

bisous
doudinette

[pattyrob]

bonjour doudinette,

il y a un récap :notices de map ,cliques sur ce lien

http://forums.supertoinette.com/recettes.php?t=68051

j'espère que tu y trouveras ton modèle

[doudinette]

merci pattyrob il y a bien le modele de ma Map (machine à pains) mais malheureusment il ny a pas de recette

es que quelqu'un connaitrait des recette pour la Map king d'home bm 151 a part les trois recette qu'il y a sur le livret ?

merci d'avance

bisous
doudinette

[pattyrob]

si tu as trouvé ta map (machine à pains), tu connais son th
!
donc tu peux faire toutes les recettes en les adaptant. pour les pains, le th doit être respecté, pour les brioches c'est moins important.

tu dois savoir dans quel ordre tu places les ingrédients.

il faut éviter de mettre en contact la levure, le sel, le sucre.!
voilà, n'hésites pas si tu as d'autres questions.

[pattyrob]

re bonjour,

je suis aller voir ta map (machine à pains), c'est vrai que tu es limitée en programmes.
de plus, chaque programme n'a qu'1 seul temps de levée.!

pour le calcul du th, ce n'est pas évident pour 450 g farine, _ 250ml eau mais il rajoute dans les recettes de l'huile ou du lait mais en cuillerée à soupe!
je pense que tu peux essayer un th de 56-58 maximum.
donc pour 450 g farine rajoutes 252 ml liquide, au début du pétrissage surveilles l'évolution, si ton pâton est trop sec rajoutes du liquide (très peu) en plusieurs fois si besoin- notes tes changements
si ton pâton est trop liquide, rajoutes de la farine!

tu peux faire une brioche, en surveillant ta map. dès la fin de la levée tu enlèves ta pâte, tu façonnes comme tu veux, 2ième levée de 2h puis tu fais cuire au four
j'espère qu'une autre toinette viendra à ton aide.
bonne boulange