[Marie-Ève]

Potage à la courge butternut, aux poires Bartlett et bacon

Ingrédients:
-6 tranches de bacon coupées en morceaux (lardons)
-1 oignon moyen émincé
-1 litre de bouillon de poulet
-1 litre de courge Butternut pelée et coupée en cubes
-3 grosses poires Bartlett pelées et coupées en cubes
-185 ml de céleri haché
-5 ml d'herbe de Provence
-250 ml de crème
-sel et poivre moulu

Préparation:
-Dans une casserole, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant (moi, je le fais au four pour éviter les éclaboussures ). Assécher avec du papier essuie-tout et émietter.
-Dans le gras du bacon, faire revenir l'oignon.
-Une fois l'oignon coloré, ajouter le bouillon de poulet, la courge, les poires et le céleri.
-Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-Laisser refroidir un peu, puis réduire la préparation en purée au mélangeur.
-Remettre dans la casserole et ajouter les herbes de Provence.
-Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
-Ajouter le bacon encore chaud.
-Verser dans des bols savourer.

Ce potage a un goût très délicat. Même mon amoureux qui est difficile en soupes ET en légumes a adoré

recette de sympatico.msn.ca