[paquerette50]

bonjour
je suis un peu nunuche j'ai ma fille qui ma demendee des pates a la creme et au saumon je les fait mais elle me dit que se n est pas sa est ce que vous pouriez m aider merci

[Muscovado]

comment les fais-tu?
En ce qui me concerne, je fais revenir des petits morceaux de saumon fumé dans du beurre et un peu d'huile d'olive et je déglace ma poêle avec un peu de vodka (c'est facultatif) et je la flambe et la fais réduire; ensuite j'ajoute ma crème liquide, je sale et poivre et fais réduire ma sauce; je cuis mes pâtes al dente et les ajoute dans ma sauce!
Si tu ne mets pas de vodka, quand tu mets la crème tu peux y mettre une pincée de curry; c'est également très bon!

[dillou]

paquerette50 toute l'equipe de SUPERTOINETTE te souhaite la

j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner .

pour choisir un avatar clique sur la fée

DILLOUUUUUUUU

[dillou]

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[kimy-IDE]

bienvenue à toi paquerette50
voici ma recette de tagliatelles au saumon fumé
-tagliattelles
-200 g de saumon fumé
-1 echalote
-20 cl de crème fraiche épaisse

-dans une poele, faire chauffer tout doucement le beurre et y faire suer l'échalote
-quand elle est transparente, ajouter la moitié du saumon fumé coupé grossièrement et la crème
-faire chauffer sans laisser bouillir
-mixer cette préparation pour obteni une sauce onctueuse
-détailler les reste du saumon en fines lanière
-faire cuire les pates (ne pas mettre de sel car le saumon fumé est assez salé) et les dresser dans un plat
-mélanger la sauce au saumon, les lanières de saumon et les pates

[kristine95]

Merci Muscovado et Kimy-IDE

pour vos recettes ajouter à mes coups de

J'ai du saumon fumé dans mon congel je vais tester surement celle de kimy.

[Maïté83]

Bonsoir paquerette, bonsoir les filles,

je vous donne ma recette qui fait l'unanimité par ici :

2 petites briques de creme fraiche
1 courgette émincée en fines demi rondelles
du saumon fumé


faire revenir 4 mn les demi rondelles dans une poele avec un peu d'huile d'olive, ajouter les lanières de saumon fumé juste 1mn puis la creme, touiller 5mn a feu doux, eteindre et laisser reposer pour que la creme se parfume de saumon et de courgette. servir avec les pates et le parmesan bien sur !


à bientôt

[paski]

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=356959

tu peut aller voir cette recette,tu changes les pennes avec des tagliatelles c'est la typique recette italienne celle des restos ....et qui va servie sans parmesan
a+

[kristine95]

Merci Paski
pour le lien,mais est-ce qu'on peut enlever le jambon?

Bon 1er mai

[kelgirl57]

bonjour un peu tard peut etre mais bon je te donne la mienne



moi je fais cuire mes pates sans les saler et pendant ce temps je decoupe le saumon en lamelles pas fines J'emince un oignon que je fais revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre attention a ne pas trop colorer puis j'ajoute le saumon je laisse legerement dorer puis j'rajoute de la creme fraiche du poivre (pas de sel) et un peu de safran

c'est excellent
bon appétit

[paski]

bien sur que l'on peut enlever le jambon ,mais alors enleve aussi la muscade
a+

[Selys]

Bonjour !

Un peu tardive, mais voici une recette typique de la région d'origine de ma mère (Foggia en Italie)...

Il te faut :

- 150 à 200 gr de saumon fumé par personne
- 20 cl de crème épaisse
- 2 belles grosses tomates bien mûres par personne
- quelques échalottes
- un peu d'ail
- 2 C à soupe de fumet de poisson non salé ou 1/2 cube de bouillon de poisson
- du basilic frais
- 1 C à soupe de cognac
- huile d'olives, poivre
- des tagliatelles

1. Fais bouillir une marmite d'eau salée, plonges-y les tomates quelques instants. Enlève la peau et les pépins et hache grossièrement la chair.

2. Dans un peu d'huile d'olives, fais revenir l'échalote et l'ail finement coupés. Poivrer selon les goûts. Lorsqu'ils sont légèrement blondis, déglace au cognac et laisse frémir un peu. Ajoute le fumet de poisson ou le demi cube émietté (dans ce cas ajoute un fond d'eau). Ajouter les tomates. Laisser frémir tout doucement environ 5 minutes, en rajoutant de l'eau si nécessaire.

3. Mettre l'eau salée à bouillir pour les tagliatelles

4. Ajouter le saumon fumé coupé en lanières dans la préparation. Ajouter ensuite la crème. Mettre le basilic frais quelques minutes avant la fin de la cuisson (trop le cuire donne un goût amer). Laisser cuire très doucement la préparation, en mélangeant délicatement, jusqu'à cuisson parfaite des tagliatelles.

5. Servir rapidement, avec du Parmesan ou du Pecorino râpé... Une salade avec des pignons de pins assaisonnée au citron c'est super en accompagnement !

Bon appétit