[mariedu44]

Bonjour

Je voudrais savoir comment réussir une sauce béchamel en sachet déshydraté, quand je fais des endives au jambon,je fais ma béchamel, ensuite le jambon et endives, puis je recouvre mon plat de la sauce et je parsème de gruyère.
Voilà le problème, la sauce est toute tournée. Je la brasse après dans le plat, mais pas génial.

Merci

Marie de Nantes

[bahia]

Bonjour,

Je fais mes endives au jambon avec une béchamel maison et j'ai le même problème à savoir que les endives rendent beaucoup d'eau qui se mélange à la sauce et la noie.

Une solution est de bien égoutter les endives avant mais j'ai vérifié que çà ne suffisait pas.

Autre solution: faire fondre les envives dans du beurre avant. Bien les égoutter et les faire comme des lasagnes à savoir une couche d'endives, du jambon, de la béchamel, du gruyère et on recommence plusieurs fois.

La présentation n'est pas la même mais il y a beaucoup moins d'eau dans le plat.

[mariedu44]

Bonjour

Oui, mais les endives, on les fait cuire comment dans du beurre, (entière ou feuilles par feuilles) dans la poêle, et comme je n'ai jamais fait de lasagnes.
Alors tout ce qu'il y a en gratin, se sera la même chose.

A bientôt

Marie de Nantes