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Sauce chaude aux échalotes et au vin rouge + photo

   
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Sauce chaude aux échalotes et au vin rouge + photo

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Joce77
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Posté le: 20 Avr 2008 [20:33]     Sauce chaude aux échalotes et au vin rouge


Sauce chaude aux échalotes et au vin rouge
Une de mes créations

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Ingrédients :


1 tomate
4 belles échalotes
1 petit bouquet de persil
1 c à soupe de fond de veau
200ml de vin rouge
sel et poivre
1 morceaux de beurre




Hacher les échalotes, couper le persil, couper la tomate en
petits dés


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Dans une casserole, mettre à fondre le beurre, ajouter ensuite
les échalotes et les laisser légèremennt dorer, ajouter ensuite
la tomate





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Laisser compoter la tomate en remuant, ajouter ensuite le vin
rouge, saler et poivrer

Ajouter le fond de veau et remuer laisser mijoter 5 minutes





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Passer cette sauce au mixeur plongeant afin de réduire
la tomate et l'échalote et obtenir une sauce onctueuse


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Servir parsemé de persil haché sur un steak, s'accomode bien
aussi avec une côte de porc et toutes les viandes rouges




_________________
cool coeur 7 enfants,Aurélie,Emilie, Michaël,Loïc,Anthony,Marjory,Lucas,
6 petits enfants Baptiste, Jade,Célia,Adénora, Antoine,Louènne, et un p'tit mec en sept 2012 cool coeur

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