[Lola78]

Fiche technique pour les fèves ici :
http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_feve.htm

préparation : 25 min. - cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes :
- 200 g de fèves pesées écossées, pelées (il y en a de toutes prêtes en surgelés chez Pic___)
- 450 g de pâte à pizza (ou préparation pour pâte à pizza toute prête)
- 3 tranches de jambon
- 1 cuil. à café d'herbes de provence séchées
- 10 brins de basilic
- tabasco
- huile d'olive (ma préférée : celle des jardins d'Or__ au basilic)

1. A l'avance :
préparez la pâte à pizza en lui ajoutant les herbes.
Etalez-la sur la plaque du four (sur laquelle vous aurez placé du papier sulfurisé ou bien du papier alu huilé) en un grand ovale aussi fin que possible.
Badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau (ou d'un papier absorbant). Laissez reposer.
Ebouillantez les fèves 3 minutes, égouttez, séchez-les.
Ciselez fin le basilic, mélangez-le avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.

2. 30 minutes avant de servir :
préchauffez le four à 210°C (th 7).
Sur une moitié de l'ovale, couchez 1 tranche et demie de jambon.
Etalez dessus la moitié du basilic et son huile.
Etalez les fèves dessus.
Etalez le reste de basilic et d'huile, répartissez quelques gouttes de tabasco (doucement, c'est fort).
Couvrez du reste de jambon. Rabattez sur le tout le reste de la pâte (la moitié libre de l'ovale).
Enroulez les bords du dessous avec ceux du dessus.
Enfournez 15-20 minutes.

vous pouvez mêler aux fèves des petits dés de mozzarella ou de fromage de chèvre frais