[lauralex]

Royal aux 3 chocolats

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Biscuit :
60 gr de poudre d'amande
110 gr de sucre
15 gr de farine
2 blancs d'oeufs



Préchauffer le four 200°.
tamiser 50 gr de sucre, la farine, la poudre d'amande
monter les blancs en neige et incorporer le reste de sucre (60 gr)
incorporer les poudres tamisées et mélanger doucement
verser dans le moule garni de papier sulfurisé. cuire 10mn environ
laisser refroidir et mettre sur une grille


feuilletté:
60g de chocolat blanc
150 gr de nutella
120 gr crêpes dentelles gavottes

faire fondre le chocolat et le nutella au bain marie, incorporer les crêpes gavottes, mélanger et répartir sur le biscuit préalablement placé sur un plat avec un cercle.

Pour les mousses:
battre 40 cl de crème entiere très froide en chantilly

Faire fondre 100 g de chocolat noir et prélever 1/3 de chantilly.
mélanger délicatement au chocolat fondu.
verser sur le feuilletté.

Faire fondre ensuite 100g de chocolat au lait, et mélanger a un 2ème tiers de chantilly. Verser sur la mousse cholcolat noir.

fondre 100 g de chocolat blanc et mélanger au restant de chantilly.
verser sur la mousse au chocolat lait.

bien égaliser la surface et mettre au frais plusieurs heures.
Soupoudrer de cacao amer ou bien laisser tel quel suivant la décoration choisie.
Oter le cercle délicatement.

ce gateau est toujours bien apprécié, et simple a réaliser

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