[nadys]

kikou !

je viens de tester une super brioche, mais le gout n'avait gout que de la pate à brioche quoi!

mis a part la fleur d'oranger, et l'alcool que je consomme pas, que pourrais je ajouter comme parfum qui n'altère pas la consistance de la brioche?

[naneloup]

Déjà tout simplement avec de la vanille. Tu peux aussi ajouter à la pâte des écorces d'oranges amères hachées ou des graines d'anis pour la parfumer.

Possible aussi, remplacer le lait par du lait d'amande, pour lui donner un gout subtil et délicat d'amande... Et puis pourquoi ne pas tester la brioche aux pépites de chocolat ou au raisins secs.

[pattyrob]

bonjour,

on peut utiliser du citron, de l'alcool (rhum ou autres), de l'extrait de café.
des fruits confits.
certaines huiles essentielles se cuisinent, mais je ne me rappelle plus lesquelles!

bonne boulange

[nadys]

merci pour vos conseils.

la vanille on la sent pas assez je trouve. j'ai beau acheté des super sachets de sucre vanillé bourbon, fleur de madagascar etc etc, ben je trouve que cé bof bof. l'extrait aussi,

ah par contre oui, j'ai du lait de coco. ça pourrait être pas mal ça?

lé écorces d'oranges oui, ça donnerai un super gout, mais je vais être obligée de les trier après! j'aime po les manger!

j'ai aussi des graines d'anis! je n'y avait pas penser! et puis j'ai de la cardamome, ahh! vous m'y avez fait pensez tiens!


merci!

[Lynn75]

Tu peux aussi mettre du caramel, ou du sirop de caramel. En rajoutant des morceaux de caramel mou dans la recette, c'est super top.

Lynn