[gandolfin]

salut,

j'ai acheté une turbine à glace Koenig 250.
Elle est censée descendre à -38 °C mais au bout de 30 min elle reste bloqué à -20°C et ma glace est liquide comme du Mr. FREEZE.

- En general vous descendez à combien de °C avec votre turbine (quelle marque) ?
- Quel doit etre la consistance de la glace juste avant d'arreter la turbine (liquide, semi-epaisse ou dure) ?

Merci

[nath91]

gandolfin moi j'ai la meme que toi j'ai fait hier une glace banane avec pepites chocolat et ça marche super elle a une bonne consistance mais je la remet 30mn au congel pour pouvoir faire de belles boules ,ma koenig descent a - 25 ° pour une creme glacee et j'ai fait un sorbet orange il y a 3jours a base de sirop et c etait super bon si tu a besoin d aide fait moi signe a plus ,nath

[gandolfin]

C'est quoi la consistance de ta glace ? Moi au bout de 30 min à -22 °C elle ressort comme un granité. J'ai pu la verser dans mon bac à glace pour la mettre au congel.

C'est normal ? On ne devrait pas la demouler avec la cuiellere ?

Par contre je viens d'essayer un sorbet et la pale est restée coincée car c'était gelé au fond.
Sinon il était bon.

Merci

[nath91]

ma glace est prete a manger comme un sundae cela depend aussi de ta base de glace et du temps que tu mets ! voila ,a plus nath

[gandolfin]

Tu pourrais, s'il te plait, me donner une recette style sundae avec les ingredients et le temps, pour que j'essaye avec ma machine pour voir si j'ai le meme resultat ou bien si c'est ma machine qui marche mal.

Merci

[nath91]

pas de probleme pour la glace a la banane tu mixe 4 bananes 200ml de lait 200g de creme fraiche a 15% 30g de sucre le jus d 1/2citron et tu met dans ta turbine 50 mn donne moi des nouvelles de ta glace ! nath

[gandolfin]

Merci.

J'irai acheter 4 bananes des lundi pour essayer ta glace.
Ta machine descend à combien de degres ? au bout de combien de temps ?

Merci

[nath91]

salut gandolfin ma machine descent a -22° en 6mn a bientot !nath

[gandolfin]

salut,

j'ai fait ta recette et c'etait bon.
Ma turbine est restée à -20°C et au bout de 50 min la glace était assez dure mais la palette remuer encore.
On a essayé de la manger de suite mais cela fond tres vite et c'est relativement liquide comme de la purée

- Est ce normal pour la temperature et la consistance ?

Merci

[mag]

bonjour!
moi j'ai une turbine ne*ox et j'en suis enchantée!
je la laisse tourner tant que la pale ne force pas et hop congel!car c'est vrai qu'elle n'est pas archidure mais je pense que c'est normal!
j'échangerais volontiers des recettes avec vous car je l'ai depuis plus d'un an et j'ai testé quelques recettes.
à bientôt!

[mimie84]

Bonjour, j'ai suivi vos messages sur les sorbetières moi aussi pour la fête des mères on m'en a offerte une j'ai essayé de faire un sorbet et une glace a la vanille l'horreur rien n'a marché je suis désespérée

[mag]

bonjour mimie84!
comment ça rien ne marche?
c'est une turbine?
le froid se fait ou pas?
la pale tourne?
si tu as une cuve amovible et que tu utilises celle ci,n'oublie pas de mettre de l'eau salée entre l'amovible et la fixe(40ml d'eau et 2 c à café de sel)
si après ça rien ne marche encore,contacte le SAV.
tiens nous au courant!