[beaute]

FEUILLANTINE COMTOISE

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500 g de pâte feuilletée
5 tranches de jambon blanc
100 g de comté râpé

Béchamel :
80 g de beurre
80 g de farine
600 cl de lait entier
un bouillon de poule
Muscade, poivre et un peu de sel (le bouillon, le fromage est salé, alors avec précaution, après avoir goûté)

Faire la béchamel.
Elle est épaisse, mais lorsque vous ajouter le fromage, elle va se détendre.
Vous la réservez, le temps d'étaler la pâte feuilletée en rectangle.

Poser au centre une couche de béchamel tiède, puis une tranche de jambon, et à nouveau de la béchamel, et du jambon. Je l'ai fait 4 fois.
Rabattre les cotés, comme la photo, en soudant les bouts avec de l'œuf.

Etaler le couvercle assez grand, pour bien tenir la pâte et le contenu qui va gonfler.
Faites des entailles en quinconces à la roulette ;
Poser le couvercle, et souder les bords à l'oeuf.
Badigeonner d'œuf.

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Enfourner à 200° pendant 30 à 35 mn, si le dessus dore trop vite, mettre une feuille de papier sulfurisé.

Sortie du four et déguster !

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PS: Pour une plus jolie coupe, ou plus de facilité, je le cuis le matin, le laisse refroidir, et le chauffe doucement à 160° pendant 20 mn. Car tout frais, la béchamel s'échappe beaucoup et la présentation est moins nette !

[michb2005]

je fais la même chose j'appelle ça feuilleté au jambon mais je trouve très bien ton idée de faire des entailles à la roulette j'essayerai la prochaine fois

[saliha]

ça m'a l'air bien bon... Ta recette est une bonne idée je la mets dans mes coup d' et je vais surement l'essayer cette semaine.

Merci

[nanoutte]

bonsoir à toutes,

Beauté ta recette à l'ai vraiment succulente mais pour info ast-tu compté combien de points elle représente car j'ai commencé ww, et je ne voudrais pas dépasser de trop.
Merci

A +

[beaute]

c'est vrai que ce n'est pas trop allégé
je l'avais déjà fait en version plus allégé, quand je faisais WW...je te note ma recette:

2 croutipâte légère feuilletées = 31 points
4 tranches de jambon découenné, dégraissé = 4 points
bouillon de volaille
60g de gruyère allégé = 4 points
40g de beurre à 41% = 4 points
40g de farine = 2 points
400ml de lait écrémé = 2 points
muscade, poivre et sel

TOTAL = 47 points la feuillantine

[nanoutte]

Eh bien, comme tout ce qui est bon, c''est vrai que ça n'est pas très ligth !
Mais tant pis, je n'en prendrai pas beaucoup (je dois penser aussi à ma petite famille, ils aiment bien se régaler )
Pour ce soir j'ai testé ton gateau de pdt au canard, on va passer à table ...

Merci pour ta réponse

[beaute]

et le gâteau de pommes de terre, il est comment...

[nanoutte]

Ben........ il reste plus grand chose

[toune43]

Bonjour, Beauté dis moi c'est pour combien de personne ton feuilleté ? Je t'explique : le 11 mai prochain j'ai 15 personnes à nourrir et franchement ton feuilleté me fait saliver d'avance et je compte bien le faire. Je pense que je vais prévoir plusieurs pates feuilletées (une pour dessous et une pour couvrir) et en faire deux, qu'en pense tu ? Merci de ton aide.

[michb2005]

Pour 15, j'en ferais deux,pour ma recette ils disent
150 grs de farine
150 grs de beurre
1 litre de lait
sel, poivre, muscade
200 grs de gruyère ou 100 grs de gruyère et 100grs de roquefort
2 pâtes feuilletées et 6 tranches de jambon ils disent pour 6 personnes mais moi je compte plutôt pour 8 à 10 mais ça dépend des appétits et si tu fais autre chose, mais c'est très bon

[beaute]

c'est pour 4 à 6 personnes, nous, on la mangé à 4 car j'avais fais cette feuillantine avec une salade verte...

[Blandine39]

Merci Beauté pour cette excellente recette !

J'avais fais la pâte feuilletée de Saveur aux petits-suisses. Tout le monde s'est régalé et en a redemandé.

Merci encore.