[beaute]

BOUREK A LA VIANDE HACHÉE

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pour 8 personnes

500 g de viande de bœuf hachée j'ai mis à 15%
2 cuillerées à café de piment doux (paprika)
1 verre de persil haché
1 verre de coriandre hachée
1 oignon haché fin
100 g de beurre j 'ai mis seulement 30g de beurre à 41%
4 œufs battus
2 cuillerée à café de cannelle
12 feuilles de brick
Sel
Huile pour la friture

Mélangez la viande hachée avec le persil, la coriandre le piment doux, l'oignon haché et le sel. Faites
revenir ce mélange dans le beurre, en l'écrasant à la cuillère et laissez mijoter jusqu'à évaporation du
liquide. Ajoutez la cannelle, et, tout en mélangeant sur feu doux, incorporez progressivement les œufs
(réservez un peu d'œuf pour coller les bricks). Mélangez puis retirer du feu.

Pliage des boureks :

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Coupez les feuilles en deux. Prenez 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés
vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire.

Placez 1 cuillère à soupe du mélange à l'une des extrémités, puis repliez ou roulez pour former un triangle,
un rectangle ou un cylindre, en veillant à bien enfermer la farce Collez l'extrémité à l'œuf.

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Au moment de servir, faites frire les boureks en les plongeant dans l'huile très chaude. Retirez à l'écumoire
lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez et placez sur du papier absorbant.