[xuorel]

bonjour,

je me pose une petite question, quand la machine à pain propose 3 tailles de pains différentes : par exemple 750 - 1000 et 1250g par exemple; ces poids correspondent-il au poids de farine ou au poids total des ingredients ?



merci

[gaby56]

bonsoir,

Il s'agit du poids total des ingrédients,je te donne un exemple tiré de mon livre de recettes (riviera et bar)
pain blanc 750 g beurre 2c à s- eau 310ml - farine 525g-sucre 1cc-sel-1cc
lait en poudre 1cs- levure 7g
et pour 1000g beurre 2.5cs-eau 410ml- farine 700g- sucre 1.5cc- sel1.5cc-lait en poudre 1.5cs-levure 10g
tu constates qu'il y a à chaque fois un poids supérieur au programme choisi

pour ma part je fais une recette unique pour le paincar je ne souhaite pas rajouter du beurre -, lait etc....
300g eau - 1cc sel-500g farine- 1mesure je crois que ça équivaut à 1cuillerée à soupe - et je le fais en pain normal 1000g car ainsi il a 5 mn de cuisson de plus et nous préférons

[Carilou]

Pour moi, c'est le poids du pain après cuisson, tout simplement, donc, oui, c'est le poids total des ingrédients.