[loulou]

hello,

je cherche la recette du caramel liquide que l'on trouve sur les glaces d'une certain fast-food (M. D.). Celui qui a un petit goût de caramel au beurre.

l'avez-vous?

Merci d'avance.

Loulou

[CORINNE]

CARAMEL LIQUIDE

Ingrédients :


500 g de sucre
un demi-verre d'eau
un cuillère à soupe de vinaigre
un quart de litre d'eau (pour la fin)


Dans une casserole très haute mettre le sucre, l'eau et le vinaigre. Faire dissoudre sur feu doux et laisser colorer jusqu'au brun clair. Hors du feu mettre un quart de litre d'eau. Remuer et remettre sur le feu une minute à gros bouillon. Laisser refroidir.

[loulou]

petite question : ton caramel se conserve combien de temps ?

Bises
Loulou

[CORINNE]

plusieurs mois au réfrigérateur