[Tifaëlle]

Pour 4 personnes ==> 4 pts/pers

4 escalopes de veau de 80 g chacune ==> 8 pts
échalote hachée (30g)
12,5 cl de vin blanc
6 tomates
4 tranches de jambon DD ==> 4 pts
4 cs de parmesan râpé ==> 4 pts

Faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson les 4 escalopes de veau. Saler et poivrer.
Dans la même poêle, faire revenir 30g d'échalote hachée et déglacer avec 12.5cl de vin blanc.
Réduire et ajouter les 6 tomates pelées et coupées en dés. Saler poivrer.
Cuire 5mn.
Sur chaque escalope, étendre la tomate et 1 tranche de jambon. Saupoudrer avec le parmesan râpé.

Servi avec des pâtes fraîches, un régal !