[monia]

Thon mariné à la tomate confite




Pour 4 personnes




Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 heure




Ingrédients :

600 g de thon frais
1 kg de petites tomates mûres
50 g de petites olives noires
6 gousses d'ail
2 échalotes
2 citrons
7 c. d'huile d'olive
2 branches de persil plat,
fleur de set
sel, poivre


Préparation :
Préchauffez le four à th.5 (150°C).

Préparez les tomates confites, pelez et hachez 2 gousses d'ail. Huilez une plaque à four. Lavez les tomates, coupez-les en 2 et épépinez-les grossièrement.

Posez-les sur la plaque, face coupée dessus. Parsemez d'ail et de fleur de set, arrosez d'un filet d'huile d'olive, faites confire 1 heure au four, laissez refroidir.

Pendant ce temps, emballez le morceau de thon dans du film plastique, puis placez-le 15 min au congélateur pour le raffermir et facilitez le tranchage.

Passé ce temps, sortez-le et coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un couteau à lame souple, bien aiguisée.

Répartissez les morceaux de thon dans 4 assiettes bien froides, Salez et poivrez, arrosez de jus de citron et du reste d'huile. Laissez le thon revenir à température ambiante.

Pendant ce temps, hachez les échalotes pelées et le persil. Disposez hachis et olives sur le thon, servez avec les tomates refroidies.

MONIA