[Mercotte]

A la demande générale, j'ai pris qq minutes de mon temps, particulièrement compté en ce moment, merci Retchka..... pour vous donner la recette !!

A l'usage, ce gâteau se conserve très bien qq jours dans du film, il garde tout son moelleux !

Mercotte

GATEAU AU CITRON ET HUILE D'OLIVE

245g de farine, 1cc1/2 de levure, 200g de sucre, le zeste finement haché de 2 citrons, 4 œufs à T° ambiante, 1cs de jus de citron, 100g de beurre doux fondu et chaud, 185g de très bonne huile d'olive, 250g de framboises, 3cs de lait entier frais.
Chauffer le four à 180°, beurrer fariner un moule à manqué. Tamiser farine et levure réserver.
Mélanger les zestes avec le sucre pour le rendre humide et grumeleux. Mixer avec les œufs 3mn. Ajouter dans l'ordre, le lait, la farine, le jus de citron, le beurre, l'huile d'olive pour avoir un mélange homogène.
Verser le 1/3 de l'appareil dans le moule, recouvrir avec les framboises, remplir avec le reste de l'appareil.
Cuire 30 à 35mn démouler aussitôt sur grille, le retourner pour qu'il soit dans le bon sens, refroidir.
Servir tel quel ou meringué.
Battre 1blanc d'œuf + 50g de sucre, recouvrir le gâteau, saupoudrer de sucre glace, brunir au chalumeau ou dans le four à 250° 4 à 6 mn. Décorer de framboises, myrtilles, fraises.[facultatif]

[saveur]

merci pour avoir pris le temps!

en effet ça termine un repas plus que léger...
tu as gouté ?
Quels sont les (ton) commentaires...???

[Mercotte]

Verdict sur ce gâteau de Hermé -quand même, ça ne peut pas être pouf pouf !!-

Et bien à condition d'en manger une tranche de taille raisonnable, je le trouve très intéressant ! la framboise amène une petite note acidulée et originale, l'arrière goût d'huile d'olive est présent agréablement et ne ressort en bouche qu'en fin de dégustation !
[Retchka, toi qui est dans le pays des olives ça devrait t'intéresser !!]
finalement je n'ai pas eu l'occasion de meringuer le reste car peu de temps mais je vais essayer la prochaine fois !

De toute façon c'est une recette que j'ai intégrée à ma liste et qui me plaît !!

Voilà le commentaire du matin

Bonne journée à toutes

mercotte

[chipette 1]

coucou mercotte
merci pour cette délicieuse recette
je vai le réaliser cet après midi avec des framboises
mais selon toi puis je le réaliser avec des griottes en conserves?
aussi je mets qq framboises au congel penses tu que je puisse
les utiliser pour la confection de ce gateau en hiver
au plaisir de te lire
grand merci bizzzzz chipette

[Mercotte]

coucou Chipette !!

Ca ne va pas poser de problème avec les framboises surgelées, et les cerises, alors là !!! pourqoui pas? à tester et à étudier et à relater pour nous dire ce que ça donne !!

Bonne soirée

Bizzzzz

mercotte

[saveur]

coucou!!
je me doutais bien que venant de Hermé... il ne serait pas pouf pouf

bon je le testerai peut etre pour une comande (cf le succes )
ou bien quand je ne pourrais que gouter une miette...

[chipette 1]

coucou mercotte
testé hier ton gateau était super!!!
c'est vrai qu'avec des framboises c'est très bon
d'ici peu je recommencerai mais en essai avec des cerises cette fois
on verra ?
je te remercie pour cette délicieuse recette
bizzzzz chipette

[chriscat]

Mercotte
Serais tu aimable de me renseigner sur le titre du livre de P. Hermé
Merci d'avance

[Mercotte]

Il s'agit de "mes desserts préférés "
regardes

Voir +(clic)

mercotte

[lilizen]

[retchka]

Bon c'est décidé comme je viens de rentrer ma nouvelle cuisinière, je vais tester cette recette avec.. l'huile de mon pays enchanteur

A la séance de dégustation de "l'institut du monde de l'olivier", cette huile est dite avoir un goût de pomme verte.... en tous cas elle est douce et fruitée par rapport à toutes les autres goûtées certaines sont même piquantes ! alors attention à l'huile que je vous choisssissez, même si elles sont de bonnes qualitées, elles ne seront pas toutes adaptées pour les desserts

je vous dirai ce que je pense de cette recette...

[betiillaa]

Bonjour !

Je voudrai savoir ce que fait 185g d'huile en ml si possible car c'est comme ça que je procède pour les liquide lorsque je cuisine.

Merci d'avance bonne journée

[Ingrid]

Bonjour Betiillaa,


Je te mets la fiche que Supertoinette a faite, tu devrais y trouver ton bonheur Là

Bonne journée

Ingrid

[Ingrid]

Bonjour Betiillaa,


Je te mets la fiche que Supertoinette a faite, tu devrais y trouver ton bonheur Là

Bonne journée

Ingrid

[saveur]

attention car si tu utilises la fiche de supertoinette.... le résultat sera faux !
1ml d'huile n'est pas = à 1g d'huile!!!

l'huile est plus légère que l'eau!
sa densité relative est de 0.9... donc ce qui veut dire que 1 litre d'huile = 900g
pour tes 185 g, celà fait environ 205 ml d'huile... sauf erreur

[betiillaa]

Merci à vous vous pour vos réponses rapides, car au milieu des gr, et des ml, je me suis trouvée un peu perdue

je vous dirai des nouvelles du gâteau de mercotte d'ici la car je compte le tester...

@ bientôt !