[gazelle73]

Connaissez-vous le poisson nommé MULET ?
C'est un poisson d'embouchure, donc ll garde souvent un goût (léger) de vase.
Il n' est pas cher, j'ai donc chercher une cuisson qui lui convienne.
Pour vider le poisson, il faut le faire par la tête en supprimant les branchies, on accède aux entrailles, c'est un peu compliqué.
On peut aussi le vider en faisant une petite entaille ventrale (ne pas trop ouvrir)
Mettre à l'intérieur une feuille de laurier, du persil et un peu de beurre et de sel.
Dans un plat pas trop grand mais avec des bords hauts, disposer une couche de gros sel, mettre le mulet, recouvrir de sel de façon à ne plus voir le poisson.
Préchauffer le four à 220°
Enfourner pour 30minutes.
Le poisson peut attendre 10à15minutes avant d'être servi.
Peut être servi avec une sauce à base de moutarde, sauce tomate et un peu de crème le tout chauffé au bain-marie.

[gazelle73]

J'ai oublié de vous dire de ne pas écailler votre poisson.
Il ne sera jamais trop salé.
Si vous avez du sel marin c'est encore mieux, mais du gros sel ordinaire fait bien l'affaire.

[michb2005]

C'est très bon ce mulet et pas cher effectivement