[beaute]

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AU CANARD

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pour 4 à 6 personnes

5 pommes de terre = 4 points
20cl de crème liquide à 15% j'ai mis à 8% = 3.5 points (ou 6.5 points à 15%)
3 petits oeufs = 6 points
sel, poivre
3 cuisses de canard j'ai mis 200g de magret de canard = 8 points
huile d'olive pas mis car c'est un moule en silicone

TOTAL= 21.5 points soit 5.5 points (divisé en 4 parts) ou 3.5 points (divisé en 6 parts)

huiler un moule à gâteau rond (j'ai pris un moule en silicone donc pas besoin de huiler).
couper les pommes de terre en rondelles, fines, au robot.
mettre une couche de pommes de terre au fond du moule. émietter le canard sur la couche de pommes de terre. rajouter une 2è couche de pommes de terre.
battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre. verser la préparation sur les pommes de terre. secouer légèrement le moule pour que le mélange oeufs-crème se répartisse dans le moule.
enfourner à 220°C pendant 50mn environ.

PS: couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus cuit trop vite.
pour voir si les pommes de terre sont cuites, planter la pointe d'un couteau jusqu'au fond, si elle elle en ressort facilement, c'est que c'est cuit. enlever le papier d'aluminium et laisser dorer.

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[virginie31]

hummmm ! as tu une idée du nombre de points dans le confit de canards ?

[PRYSC]

Beauté encore une recette trés alléchante!
le canard est il cuit avant ou pas?

[beaute]

effectivement, j'ai oublié de dire que je l'avais poêlé avant pour enlever une partie du gras juste dorer puisqu'il va encore cuire dans le four...puis je l'ai coupé en tranches fines et posées sur mes rondelles de pommes de terre

[virginie31]

c'etait quoi comme canard ? du frais ou du confit ?

[beaute]

c'est du magret de canard frais...

[hello.40]

Beauté,
Si je fais cette recette dans des moules individuels, il faut que je réduise le temps de cuisson de beaucoup ?
Merci

[beaute]

je n'en ai jamais fait avec cette recette mais je fais parfois des " petits pâtés de pommes de terre" que je mets dans des moules "muffins" en silicone, et que je fais cuire à 210°C pendant 30mn environ...