[nanouschka]

UNE TERRINE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Préparation : 20 min
Cuisson : sans cuisson
Ingrédients :
+ 1 concombre
+ 250 g de crevettes décortiquées
+ 8 crevettes bouquet
+ 250 g de fromage blanc à 0%
+ 1/2 citron
+ 1 bouquet de menthe
+ sel
+ poivre



1- Lavez le concombre et essuyez-le. Coupez-le en 2. A l'aide d'un couteau économe, prélevez des lamelles de peau sur une moitié, puis coupez le concombre ainsi pelé en rondelles. Pelez l'autre moitié complètement et découpez-la en fines lanières.

2- Faites égoutter le fromage blanc, puis mélangez-le aux crevettes décortiquées. Ajoutez la menthe ciselée et le jus de citron. Salez et poivrez largement.

3- Dans des coupes individuelles, disposez les rondelles de concombre sur le pourtour. Placez par couches fromage blanc et lamelles de concombre. Mettez dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

4- Servez décoré de grosses crevettes et d'une feuille de menthe fraîche.