Posté le:
14 Avr 2008 [12:17] Sujet :
Recette rapide pour le soir
bonjour a toute
je suis nouvelle sur le forum et je viens vous demandé de l'aide car je suis a la recherche de recette qui sont assez rapide a faire, car le soir je rentre tard du taf et je ne suis pas grande cuisinière et en plus je dois m'oocuper de ma tite puce de 14 mois .
j'ai mon mari qui aime bien mangé mais qui dois faire attention a ce qu'il mange à cause de ces triglycérides .
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 08 Nov 2005
Messages: 2180
L0calisation: Seine Maritime
Posté le:
14 Avr 2008 [13:49] Sujet :
Re: recette rapide pour le soir
bonjour titecelia
tu peux faire:
quiche ou tarte au thon + salade
escalopes de dinde a la crème + paprika ou curry (facultatif) + riz
pates bolognaise
salade composée
oeuf au pot
Posté le:
14 Avr 2008 [13:59] Sujet :
Re: recette rapide pour le soir
bonjour...
qq recettes légères.....
Carpaccio de courgettes
4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
3 belles courgettes
1 échalote
Huile d'olive
2 citrons
1 bûche de fromage de chèvre
Ciboulette et pignons de pin
Sel, poivre
Couper les courgettes en très fines rondelles etr les mettre dans les assiettes.
Parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
Mettre 4 rondelles de fromage de chèvre par assiette.
Griller légèrement les pignons de pin et parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.
Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures, saler et poivrer avant de servir.
Ce plat est à servir bien frais en été, mais il convient également pour une entrée d'un repas d'hiver copieux.
CŒURS d' ARTICHAUTS au
FROMAGE BLANC
8 cœurs d'artichauts,275g de fromage blanc,1/2 jus de citron,1 échalotte,2 c de persil.
Mélangez le fromage blanc,le jus de citron, le persil,l'échalotte,salez,poivrez,garnir les fonds
Servir glacé
Curry de crevettes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 minutes
500 g de grosses crevettes décortiquées
2 gros oignons
2 tomates
1 cuillère à soupe de curry
Sel et poivre
Peler les oignons et les tomates ébouillantées.
Couper les oignons en fines lamelles et faire cuire à feu doux dans un filet d'huile dans une poêle antiadhésive.
Epépiner les tomates et les couper en cubes.
Les mélanger aux oignons.
Ajouter le curry, saler et poivrer.
Quand les oignons sont cuits, ajouter les crevettes. Faire cuire quelques minutes.
Servir avec une petite quantité de riz Thaï
Foies de volailles sautés au gingembre
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de foies de volailles
2 oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Un morceau de 2 cm de gingembre frais pelé et râpé
Quelques brins de coriandre fraîche ciselés
Préparation
Dans une poêle, faîtes revenir les oignons dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien fondants, ajoutez les foies de volaille et faîtes revenir à feu moyen pendant une dizaine de minute. Ajoutez alors le gingembre râpé et prolongez la cuisson de 5 mn. Salez, poivrez et servez avec les feuilles de coriandre fraîche ciselées.
Ces foies de volailles s'accompagnent agréablement d'une salade verte, d'un peu de riz blanc ou de boulgour nature.
Bavette marinée (277cal/p)
• 120 g Tranche de bavette• 45 g de vinaigre au (choix)• 45 g d'échalote• 20 g d' huile
Marinade :
• Pluches de thym• Sel, poivre• 40 g de Jus de citron• 15 g de Worcestershire• 6 g d'ail (1 gousse)
Éplucher l'échalotte, couper en deux dans le sens tige-racine,Émincer.
A l'aide d'une fourchette, gratter la branche de thym pour obtenir des pluches.Presser le citron.Émincer finement l'ail.
Dans un saladier, disposer la viande, et les éléments de la marinade. Couvrir avec un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure en retournant la viande régulièrement.
Faire griller la viande selon la cuisson désirée.
Accord des vins : vins jeunes : Anjou, Beaujolais...
BOEUF EN ALLUMETTES À LA CHINOISE
Pour 5 personnes.Préparation: 20 minutes.Cuisson: 25 minutes.
500 g de filet de boeuf, 1 oignon moyen, 2 c à soupe de sauce soja, 1 c de madère, 3 poivrons verts, 1 poivron rouge, sel, huile. Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine.
Essuyer les poivrons, les ouvrir, les épépiner, les couper en lamelles de la même taille à peu près que les morceaux de viande.
Emincer l'oignon, le faire un peu dorer à l'huile dans une poêle assez profonde; ajouter la viande et faire poêler quelques minutes; ajouter encore les morceaux de poivron, saler faire sauter 8 à 10 minutes en remuant doucement avec une cuiller de bois afin que le fond n'attache pas.
Mélanger la sauce de soja et le madère; verser ce mélange dans la poêle et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir aussitôt sur un plat chaud.
En faisant revenir l'oignon, ne pas oublier que d'autres éléments viendront le rejoindre dans la poêle, donc ne pas craindre de mettre 3 ou 4 cuillerées d'huile.
Si, en cours de cuisson, la préparation risque d'attacher.
on peut ajouter un peu de madère.
Poulet au soja
3 blancs de poulets (avec du boeuf, du porc oudes crevettes...) 500 gr de germes de soja 1 oignon 4 cas de sauce soja 1 cas de sauce d'huîtres 2 cas d'huile 1 petit morceau de gingembre
Mettre la viande découpée en petites lanières (un peu moins de 5 mn d'épaisseur) dans la préparation sauce de soja + sauce d'huître + gingembre râpé. Faire mariner au moins 15 mn. Préparer les germes de soja en enlevant les petites queues un peu noircies
Eplucher l'oignon et le découper en rondellespastrop fines
Dans un wok (de préférence sinon dans un fait-tout
mettre à chauffer 1 cas d'huile et attendre que ça soit vraiment chaud.
Dès que c'est le cas faire saisir à feu très vif la viande marinée avec la marinade. Laisser à peine 2 à 3 minutes le temps que cela soit coloré.
Retirer la viande et la réserver par exemple dans le plat qui a servi à la marinade. Sans éteindre le feu jeter les germes de sojaainsi que l'oignon coupé en rondelles dans le wok et remuer en permanence jusqu'à ce qu'ils commencent à suer(5 à 6 mn). Ajouter un peu de sauce de soja (à peu près 1 cas) Passé ce laps de temps remettre la viande dans la préparation (les germes de soja doivent toujours être un peu croquants). Remuer le tout 2 à 3 minutes et c'est près! (Rectifier éventuellement l'assaisonnement à l'aide de sel ou de sauce soja)
- Servir aussitôt avec du riz
Carpaccio de veau au thon
400g de noix de veau
100g de thon à l'huile
12 tomates cerises
2 gousses d'ail
3 CS d'huile d'olive
10 amandes mondées
1 CC de coriandre
2 brins d'origan frais
fleur de sel, poivre
Coupez la noix de veau en tranches fines et disposez-les en rosaces sur des assiettes.
Parsemez la viande avec le thon émietté, la moitié de l'origan, les graines de coriandre concassées, l'ail émincé fin et les amandes hachées.
Donnez un tour de moulin à poivre, arrosez avec de l'huile d'olive et réservez au frigo pendant 10 minutes.
Avant de servir, décorez avec le reste d'origan, les tomates cerises détaillées en quartiers. Eparpillez quelques cristaux de sel et dégustez avec un Tavel.
Côteaux du Languedoc, rouge,
Oeufs à la florentine
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15-18 min
6 oeufs
120 g de fromage fondu
750 g d'épinard haché
60 g de pain
12 feuilles d'estragon
sel, poivre (curry)
- placer 1 tranche de fromage fondu dans 6 ramequin allant au four
- recouvrir le fromage d'épinards égouttés en laissant une place pour l'oeuf au milieu
- répartir le pain coupé en dès sur le épinards
- passer 10 min au four
- casser 1 oeuf au centre de chaque ramequin et ajouter l'estragon, un peu de sel, de poivre et éventuellement de curry
- remettre dans le four éteint et laisser cuire les oeufs
Recette à base d'œufs qui contient donc des protéines de très bonne qualité biologique. Grâce aux épinards, les apports en fer seront un peu plus importants que les autres jours et le fromage permet un apport en calcium non négligeable.
L'ensemble apporte environ 200 kcal par personne.
POIREAUX MIMOSA
8 poireaux,1 œuf dur,1 échalotte,1 c d'huile, 1 jus de citron,ciboulette
Faire cuire le blanc 10' ,écrasez l'œuf dur mélangé avec le jus de citron,l'échalotte hachée et l'huile,salez,poivrez,ajoutez la ciboulette.
Versez le tout sur les poireaux
Servir tiède ou froid
Rouleaux italiens ultra légers
Préparation : 10 mn
Ingrédients (pour 4 rouleaux) :
- 4 tranches de jambon blanc (ou de blanc de poulet, selon votre goût)
- de la salade verte (laitue par exemple)
- 50 g de parmesan râpé (1 sachet)
- coriandre fraîche et ciboulette fraîche
- vinaigre balsamique, huile d'olive
- poivre, et moutarde
Préparation :
Préparez une vinaigrette allégée :
Dans un bol, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du poivre, 1 cuillère à café d'eau et une demi cuillère à café de moutarde (pas trop de moutarde, sinon le goût des herbes sera dissimulé).
Découpez ensuite aux ciseaux la coriandre et la ciboulette au dessus du bol pour assaisonner généreusement.
Mélangez le tout : votre vinaigrette allégée est prête.
Faites ensuite comme si vous prépariez une salade verte :
Lavez votre laitue et mettez les feuilles (sans les découper) dans un saladier.
Assaisonnez ensuite avec la vinaigrette et mélangez.
Versez ensuite le parmesan râpé et mélangez encore.
Etalez les tranches de jambon et tapissez-les de feuilles de salade assaisonnées.
Roulez ensuite votre tranche afin d'obtenir votre rouleau Italien.
Boeuf jardiniere
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
- 200 g de bœuf
- 100 g de carottes
- 50 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de chou vert
- 1 càc de concentré de tomate
- œ verre de vin blanc sec
- persil, ciboulette
- sel, poivre
Coupez la viande en gros cube. Faites-la caraméliser dans une cocotte minute. Ajoutez ensuite l'oignon émincé, et l'ail.
Diluez le vin blanc avec 100 mL d'eau. Arrosez la viande avec le mélange, ajoutez le concentré de tomate, la ciboulette. Assaisonnez.
Lavez ensuite le chou vert, coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à feu doux 45 minutes. Servez ce plat chaud, saupoudré de persil haché.
Vous pouvez accompagné votre viande d'une petite quantité de pâtes ou de pommes de terre.
Boeuf à l'haïtienne (Diététique)
- 500 grammes de boeuf maigre- 100 grammes d'oignons- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de poivrons verts- 400 grammes de tomates
- 1 pincée de safran- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon- 1 petit piment fort- Sel et poivre
Mettez le boeuf coupé en gros dés dans une casserole.
Couvrez à niveau avec de l'eau froide salée et poivrée.
Laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
Faites fondre à feu doux pendant 20 minutes dans une poêle les oignons, l'ail, les poivrons, les tomates, le safran et le piment.
Laissez sur le feu jusqu'à évaporation complète du liquide.
Versez ensuite sur la viande et ajoutez le vinaigre, mélangez.
Placez dans un plat à gratin et faite gratiner au four
jespère que cela conviendra,ce n'est pas trop générateur de triglygly...
Posté le:
14 Avr 2008 [14:04] Sujet :
Re: recette rapide pour le soir
Bonjour Titecelia,
Pour tes plats rapides :
Soupe de vermicelle dans laquelle tu casses un oeuf par personne
Omelette aux lardons/salade
Gratin au jambon : mettre dans plat beurré de la purée
disposer dessus des lanières de jambon
remettre de la purée
parsemer de gruyère
et au four juste pour faire gratiner
Voilà quelques , il y a aussi au début du forum un thème spécial repas en 20 mns
› Messages Privés
Membres |
Rechercher | 
Aide 
(clic) Suite...