[Steffi67]

Bonjour,

terrine froide : chèvre frais et tomates confites



la recette pour 8 personnes (1 moule à cake standard)
10 tomates
50cl crème liquide
5 feuilles de gélatine
1/2 bottes de Basilic
600g de fromage de chèvre frais
30 cl d'huile d'olive
2 cs de Vinaigre balsamique
1 br de thym
5 feuilles de laurier
sel, poivre
4 cs de sucre en poudre

1) Préchauffer four à 100°C.
Coupez les tomates en deux, disposez les sur plaques. Disposez dessus laurier + thym, puis versez huile d'olive.
Salez, poivrez, puis saupoudrez de sucre.
Au four pdt 1h30mn

2) Faites ramollir 5 feuilles de gélatine pdt 5mn dans bol d'eau fraîche.
Dans casserole faire fondre chèvre frais + crème liquide, puis incorporez feuilles de gélatine ramolies. Salez, poivrez
Moi j'ai tout mélangé au TM

3)Chemisez le momule à cake avec du film alimentaire.
Faites une première couche de tomates
NB : attention le fond du moule est au-dessus après démoulage : j'ai pris les tomates avec la feuille de laurrier : bel effet!!
puis seconde couche avec chèvre frais et ainsi de suite.
Mettre 4 h au frais

4) Démoulez et couper la terrine en tranche, accompagnez d'un filet de vinaigre et décorez avec de feuilles de basilique

Bonne dégustation

Cette terrine passe très bien lorsqu'il fait très chaud.