[marilo14]

Coucou

ratatouille

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 500 g d'aubergines
- 500 g de courgettes
- 500 g de poivrons
- 1 kg de tomates
- 4 beaux oignons
- huile d'olive, sel et poivre

Nettoyer tous les légumes.
Couper en morceaux les aubergines et les courgettes.
Vider les poivrons de leurs graines et découpez-les en lanières.
Faites revenir les trois légumes à l'huile d'olive.
Laisser les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soient bien tendres.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate en faisant d'abord dorer les oignons émincés, auxquels vous ajouterez les tomates pelées et coupées en morceaux.
La sauce doit être épaisse et onctueuse.

Ensuite, mélanger le tout et prenant soin d'égoutter auparavant les légumes pour que la ratatouille ne soit pas trop grasse.
Mélanger bien et laisser mijoter encore quelques minutes avant de servir.