[Gigidaix]

MOUSSE DE SAUMON OU DE THON
Peut se préparer 1 ou 2 jours avant, très facile (sans cuisson)
1 pot de gelée Maggi avec 1/4 l d'eau et 1/4 l de vin blanc
1 grosse boite de thon ou de saumon (+- 500 g)
1 c à s de moutarde
5 cl de vinaigre à l'estragon
2 grosses CS de persil
sel, poivre
100g de crème battue en chantilly non sucrée

Malaxer poisson, moutarde, sel, poivre, vinaigre, persil.
Ajouter gelée presque froide puis délicatement la crème.
Verser dans moule à charlotte, ou à soufflé bien huilé, prendre au frigo.
Démouler sur salade, décorer de tomates, cornichons, oeufs durs, olives, etc ...