[Catmiaou]

Bonjour à toutes et tous
Je cherche la recette du lombo assado, une recette portugaise à base de porc mariné avec des oignons et je ne sais plus quoi d'autre.
Merci de votre aide

[mimilona]

Coucou voila ce que j'ai trouvé :

source roteiro gastronomico de portugal



Lombo de Porco Assado

Ingrédients:

* 1 Kg de longes de porc ;
* 2 oignons ;
* 4 gousses d'ail ;
* 1 feuille de laurier ;
* 100 grammes de saindoux ;
* 1 verre de vin blanc ;
* 1 cas de piment moulu ;
* 1 peu de paprika ;
* 1 peu de piri-piri ou tabasco;
* 1 dl d'huile d'olive;
* sel

preparation:

mixer les ails pelés avec le sel, le piment moulu et le "piri-piri".
badigeonner la viande avec ce mélange puis faire de même avec le saindoux fondu.
mettre la viande dans un plat et le couvrir puis laisser mariner toute la nuit.
avant d'enfourner la viande, faire des entailles et y mettre la moitie du lard coupé en dés.
faire de même avec des morceaux d'oignons. étaler le reste d'oignons sur la viande ainsi que le lard en tranches. saupoudrer de paprika e mouiller avec l'huile d'olive . enfourner et arroser durant la cuisson avec le vin blanc en alternant avec le jus de cuisson


j'espère que c'est ce que tu cherchais bonne journée

MIMILONA

[Catmiaou]

merci beaucoup pour cette recette, je la testerai dans 3 ou 4 semaines quand j'enlèverai l'atelle pour ma fracture du coude.
ca a l'air succulent