[NANOU01]

bonjour à toutes



salade argenteuil au poulet


pour 4 personnes

* 600 g de blanc de poulet cuit
* 100 g d'ananas frais
* 100 g de champignons de paris
* 100 g de petits pois
* 100 g de pointes d'asperges
* 1 citron vert
* 4 cuillerées à soupe de mayonnaise
* 6 cuillerées à soupe de yaourt nature
* 1 cuillerée à café de jus de citron
* 2 cuillerées à soupe de cognac
* 4 brinbs d'aneth
* 1 pincée de curry en poudre
* sel fin, poivre blanc du moulin

préparation : 20 mn
temps de repos : 1 h

* faites cuire les petits pois dans 25 cl d'eau bouillante
salée pendant 5 mn.
* taillez le blanc de poulet en dés. coupez les pointes d'asperges en deux. nettoyez les champignons et escalopez-les finement. coupez la chair d'ananas en dés.
* egouttez les petits pois et mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
* préparez la sauce :
mélangez la sauce mayonnaise, le yaourt, le cognac, le jus de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le curry. versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout
* laissez reposer la salade, à couvert, à température ambiante, pendant 1 heure.
* émincez le citron vert en fines rondelles.
* répartissez la salade sur 4 assiettes . décorez de rondelles de citron et les brins d'aneth.



salade de boeuf à la betterave

pour : 4 personnes

* 400 g de viandes de boeuf (rôtie)
* 150 g de betteraves rouges au vianigre
* 1 concombre
* 100 g de maÏs en boîte
* 2 oignons
* 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
* 4 cuillerées à soupe d'huile
* 1 cuillerée à soupe de jus de betteraves
* 1 cuillerée à soupe de moutarde
* 2 cuillerées à soupe d'herbes ciselés( maejolaine, persil, ciboulette basilic)


préparation : 30 mn
temps de repos : 2 h

* coupez la viande en lanières. taillez les betteraves et le concombre en dés. pelez les oignons et émincez-le en fins anneaux. égouttez le maÏs.
* mélangez tous ces ingrédients dans un saladier
* préparez la sauce:
mélangez le vinaigre, le jus des betteraves, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, la moutarde, les herbes et l'huile. versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.
* laissez reposer la salade à couvert, à températuire ambiante, pendant 2 heures, avant de la servir