[nini00]

Si vous avez des recettes sympa avec cette machine, je serais heureuse d'en profiter merci.

[AAlexandra]

Bonjour, je suppose que tu as eu le livret avec ta machine non ? Le mieux est d'essayer la recette du pain blanc, la brioche, le pain complet, ... les baguettes campagnardes et celles aux graines de sésame, je les adore. Par contre, fais une poolish, ça marche mieux, les baguettes sont plus levées, plus aérées.
Si tu ignores ce que c'est : mélanger dans un saladier 1 cuillère à café de levure sèche avec 100g d'eau et 80 g de farine. Laisser lever une heure à couvert pour les baguettes en machine (plusieurs heures pour une brioche, pain). Puis, tu mets le reste de ta recette de baguettes en ayant pris soin d'ôter les quantités d'eau et de farine bien sûr utilisées pour la poolish. Tu peux soit mettre la poolish avec l'eau soit au-dessus de la farine. Par contre, ne pas mélanger le sel et la levure comme toutes les autres recettes.
Voilà, j'espère t'avoir aiguillée un peu ...

[ohemeg]

AAlexandra, au final, avec la poolish on ne tient pas compte de la quantité de levure indiquée dans la recette ou bien c'est en plus ?

[AAlexandra]

Non, tu utilises en fait une seule fois la levure. Par contre, pour les baguettes, de mémoire, il s'agit de 3/4 de cuillère à café sur le livret, donc tu utilises cela. Souvent, j'oublie, et mets une cuillère à café tout court, peu de changement. Tu verras, tu auras de belles baguettes, la pâte pour la sortir et façonner est bien mieux, pas aussi collante que sans la poolish.

[nini00]

Je suis débutante pour la MAP (machine à pains) et le polish est un peu compliqué. Je vais attendre encore un peu au risque de tout rater et de me décourager. C'est sympa mais à plus tard....

[AAlexandra]

Tu vas vite t'aguerrir, ne t'en fais pas, et puis, en lisant les posts, tu peux avoir plein d'infos, d'erreurs à ne pas commettre, de bonnes recettes ... mais le plus important au départ est de réussir son premier pain, voir si tu l'aimes ainsi, ... et après continuer. Le truc est que l'on n'arrête pas après, mais c'est tellement agréable de sortir sa brioche, son pain de la machine. Je déteste sortir le dimanche par exemple style marché ou boulangerie, donc pour ça, la machine est le rêve !

[nini00]

Les brioches du livre de laMAP sont délicieuses. L'inconvénient c'est qu'elles sont très vite dégustées. Par contre, si tu sais comment faire du pain sans sel ? La recette du livre est plutot un pain brioché, délicieux mais ne ressemble pas à du pain du point du vu gout. Biz

[AAlexandra]

J'ai récupéré la recette du livret, pain programme sans sel /gluten :
Durée 3h37
300 ml eau
0.5 cuillère à soupe huile
1,5 cuillère à café de jus de citron
520 g farine T55
1 cuillère à café levure de boulanger sèche
75 g graines de sésame (au bip)
Je n'ai jamais testé encore pour voir la différence, et je pense le faire d'ailleurs.

[tigrou_26]

so urce: fr/recette-pain_au_calcium-
Pain au calcium

Ingrédients
Eau 260 ml
Beurre 60 g
Sel 9 g
Sucre 28 g
Lait en poudre 65 g
Farine (type 55) 500 g
Levure fraîche 15 g
Pépites de chocolat 40 g

1.Choisissez le poids du pain souhaité.
2.Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, beurre ramolli, sel, sucre et lait en poudre.
3.
Ajoutez ensuite la farine de blé et la levure.
4.
Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 1, le poids du pain et la couleur de croûte désirée. Appuyez sur « marche-arrêt ».
5.
Au bip sonore ajoutez les pépites de chocolat.
6.
À la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le pain.


Bon Appétit !

[Joce77]

tigrou_26

Merci pour cette recette

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[yasmina775]

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http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=223844

[sylvain42]

Bonjour,

Je viens de récupérer une MAP (machine à pains) moulinex Home Bread baguette, mais il n'y a pas le livre de recette.

J'ai récupéré déjà pas mal de recette sur ce site, mais je n'arrive pas à trouver la recette pour des baguettes spécifique a ma machine entre autre pour le programme etc....

Pouvez vous m'aider, je cherche aussi le pain au mais et pain de seigle.

[PUPUCE76]

BONJOUR SYLVAIN42 et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te donne un lien qui te conduira à la notice de ta MAP http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=422423#homebreadbaguette

Si tu veux mettre une belle image ou une photo pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile

Pour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par ICI



Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille


Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"


Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésite pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

[sylvain42]

merci pour cet accueil.

Je me suis peu être mal exprimé mais la notice je l'ai trouvé sur le site de moulinex, mais c'est le livre de recette que je cherche.

[Joce77]

sylvain42


Clique sur ce lien tu y trouveras des idées recettes pour
ta map, n'hésite pas à poser des questions aux toinettes
de ces post elle seront ravies de t'apporter de l'aide

recettes pour moulinex home bread baguette

Bonne journée

[Joce77]

sylvain42


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