[goudizou]

terrine de lotte très très simple et vraiment époustouflante.

C'est rapide, ça se prépare à l'avance et ça se sert soit tiède (on réchauffe au micro-ondes)
soit froid avec une sauce crème + citron + sel et poivre, ou crème + citron + 1/2 avocat + sel + poivre ou crèmef tiède avec des petites crevettes + sel et poivre.


Pour 6-8 personnes

faire une omelette (5 oeufs) avec de la crème (100 gr)
miser 2 filets de lottes (environ 500-600 gr)
mélanger le tout + sel et poivre.
Ensuite il faut 8 tranches fines de bacon
mettre du papier sulfurisé dans la terrine ou dans un moule à cake
verser 1/3 de la préparation
recouvrir avec 4 tranches de bacon
reverser 1/3 de préparation
recouvrir avec le reste de bacon
finir par une couche de préparation
1 feuille de laurier sur le dessus si onen a
fermer la terrine (éventuellement avec du papier alu si on n'a pas de couvercle)*et hop au four Th8 pendant 1 heure au bain marie.
laisser refroidir à temp ambiante

poser une planchette ou un carton un peu épais sur le dessus de la terrine, mettre un poids de 1kg et hop au frigo pour au moins 4 heures. Mais elle peut attendre le lendemain sans aucun pb.

c'est plus long à écrire qu'à faire !
Bises