[syringis]

Il s'agit d'une spécialité algérienne : ce sont des briochettes à la semoule et aux graines de sésame parfumées aux zestes d'orange

250 g de semoule très fine
250 g de farine T45
100 g de sucre
50 g de graines de sésame (ou plus si vous aimez)
100g de beurre
2 càc de levure instantanée
2 oeufs + lait pour arriver à 320 ml (perso 330 ml)
1 càc de sel
Le zeste d'une orange non traitée

Mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre et les graines de sésame, et les pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajouter le beurre par enchâssement et les graines de sésame. Pétrir pour bien amalgamer le tout et avoir une belle pâte bien souple. La alisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Rabattre la pâte et former des petites boules de 70 g environ. Laisser lever à nouveau (je les ai mises toute la nuit au frigo) . Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait, parsemer de quelques graines de sésame pour la déco. Faire cuire à four pré&chauffé à 180° pendant 15 à 20 min.

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[sansan173]

Ma petite contribution :

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C'est volontairement que je ne les ai pas laissé monter d'avantage,
car il était tard et j'avais besoin de mon four.