[sourisverte69]

Bonjour...
ca fait quelque temps que j'ai ma MAP (machine à pains) je fait plein d'essai et pour ce qui conserne les brioches c'est moyen ... Ma MAP est une QUIGG. j'aimerai une recetle simple sans rhum n'y fleur d'oranger .. j'ai de la levure Saf et auss de la fran**ne... souvent la croute est trop cuite bien que je mette la croute pale... ensuite la mie n'est pas très aérée .. le dosage de sucre n'est pas super...je met 300 ml de lait tiède pour 500 g de farine, 3 jaune d'oeufs et un entier, 100 g de sucre, 2 cc de safe levure le tout sur Programe 6... merci d'avance pour vos réponses

[zaza65]

salut je pense que ta recette est bien mais tu devrais peut etre utiliser des levures speciale machine a pain que tu trouves dans les supersmarches et pour la quantité moi je mets carrement un sachet entier pour 500g de farine

[Saperlipoupette]

Bonsoir Souris verte69,

Voici une recette de Brioche. C'est celle d'Animo.
Elle est exquise. Tout le monde te le dira.

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ou YAOURTH ou CREME FRAICHE 15%
Pour 1 total de 300 à 310 ml de liquide :

• 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour une autre recette et pour faire dorer la croûte)
• 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche 15%
• + ou - 100 ml de lait
• 1 c à s de fleur d'oranger Facultatif
• 1 c à s de rhum Facultatif
- 1,5 c à café de sel
- 3 à 4 c à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger saupoudré pendant toute la durée du pétrissage

On peut y ajouter des raisins, des pépites de chocolat, des noix ........


MAP (machine à pains) QUIGG : Programme 3 - poids 1kg – croûte pale - arrêt du programme 20 mn avant (sinon c'est trop cuit.)
* 10 min avant le début de la cuisson, faire quelques coups de ciseaux pour faire beau

Si cuisson au four, Programme pâte, frigo mini 1h, re-pétrissage à la main avant façonnage.
Levée 1h – cuisson à 200°C pendant 20 à 25 min.

Si cuisson en cocotte, démarrage four froid, 200°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Tiens nous au courant,
A+

[VIANDETTE80]

bonjour sourisverte

vas voir dans mon album, regarde les brioches, si ca t'interesse, dis le je te donnerais la recette, j'ai la même machine que toi
bonne matinée,
viandette80

[zayneb 34]

salut
moi je veux bien ta recette de brioche ultra aerée car moi aussi je viens juste d'acheter une MAP (machine à pains) quigg.
merci

[VIANDETTE80]

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=274783

voila pour vous, cliquez sur le lien ci dessous, par contre faites vivre ce post brioche ultra gonflée, un régal une tranche, cliquez ici ! afin de voir vos fameuses brioches !
bises à tous
viandette80

[delf745]

je peux te proposer cette brioche que j'apprécie beaucoup.

ZOOM (clic)

la recette est ici :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4737997#4737997
j'ai également une quigg.

pour la croute dure, raccourci le temps de cuisson tu arretes la machine avant la fin