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Aubergines sauce à la menthe

   
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Aubergines sauce à la menthe

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ancolie13
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Posté le: 02 Sep 2004 [12:27]     Aubergines sauce à la menthe
pour 4

4 aubergines
20 cl de yaourt nature
2 gousses d'ail
10 feuilles de menthe
sel poivre

Pour éviter les kilos superflus je fait cuire des rondelles d'aubergines à la vapeur mais pour celle qui ne craignent ps le gras vous pouvez faire frires des rondelles d'aubergines.
Peler et ecraser l'ail dans un bol, ciseler les feuilles de menthe, incorporer le yaourt, saler légèrement, poivrer et bien mélanger.

Répartir les aubergines dans les assiettes et naper de sauce.

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