[Missrimel]

Sorbet au champagne

Pour 6 personnes

50 cl de champagne brut
300g de sucre semoule
10 cl de jus d'orange frais

Verser le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau. Porter à ébullition tout en remuant pour faire dissoudre le sucre. Eteindre le feu au premier bouillon. Laisser refroidir.

Qd le sirop est froid, ajouter le jus d'orange et le champagne. Verser la préparation dans la sorbetière. Placer dans le compartiment à glace du frigo et laisser prendre 2H.

10 min avant de servir, mettre le sorbet avec 6 coupes au frigo. Au moment de servir, former des boules dans les coupes.

Accompagner d'une saucière de sabayon au champagne, de coulis de framboise ou de cassis. On peut arroser le sorbet de champagne, le panacher avec un sorbet aux framboises, au cassis ou à la fraise des bois!