[syringis]

Feuilletés à la volaille

que l'on peut décliner en version salée ou salée sucrée (la marche à suivre est la même, seule la farce est différente). Farce 1 : restes de poulet coupés en dés, 1 oignon haché, une gousse d'ail écrasée, une tomate pelée épépinée coupée en cube, un peu de taleggio coupé en morceaux, 1 c à soupe de noisettes ou cerneaux de noix grossièrement hachés (facultatif), persil, sel, poivre, muscade, cannelle . Mélanger le tout. Farce 2 : restes de poulet en dés, oignon haché revenu dans un peu d'huile d'olive, ail, qq. Raisins secs trempés, qq. amandes grillées concassées, persil, sel, poivre, muscade et cannelle . Mélanger.
Mettre une cuillerée de farce dans de la pâte à filo (feuilles de brik) coupée en larges bandes rectangulaires, plier en triangles ou rouler en cylindres coller au blanc d'œuf. Faire frire à l'huile. Servir chaud en entrée.