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virginie31 Membre Mega Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005
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L0calisation: toulouse
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Posté le:
08 Avr 2008 [12:19] Sujet :
Marguerite au pavot photos |
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voila une petite recette de pain sympa au gout car les petites graines de pavot craquent sous la dent et sympa à l'oeil par sa forme !
pour cela, il vous faut
pour la poolish :
100 gr de farine,
120 gr de lait tiède,
1 pincée de sucre,
un peu de levure fraiche ou saf,
mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer au moins 2 h (l'idéla etant de laisser reposer toute une nuit !).
2 h plus tard, ajouter :
400 gr de farine
40 gr de beurre,
15 gr de graines de pavot,
100 ml d'eau tiède,
5 gr de sel
mélanger, laisser lever, travailler sans pétrir et mettre en forme.
pour que les boules ne se séparent pas, humecter légèrement avant de les accoler. les boules ne se décrocheront pas trop apres cuisson !
la boule du milieu fait environ 140/160 gr et le reste est à diviser en 8 boules de taille égale.
laisser de nouveau lever dans un endroit tiède et enfourner à four chaud pour 35 min.
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Saperlipoupette Membre Super Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 02 Fév 2006
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L0calisation: Venise Provençale
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virginie31 Membre Mega Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005
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L0calisation: toulouse
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Posté le:
09 Avr 2008 [08:33] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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bonjour, quand je fais ma poolish la veille, je mets 2 gr de levure saf, quand je la fais 2 h avant, je mets 6 gr de levure saf.
si tu prends de la levure fraiche, tu mets 5 gr et 15/20 gr.
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lylou34 Membre Super Génial
 
Age: 27 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 30 Mai 2006
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Posté le:
12 Avr 2008 [18:46] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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bonsoir
j'ai de la levure briomachin lol
est ce que tu sais combien je doit en mettre un sachet et pour 250 gr de farine je croix
donc en cuiellere a cafe je sais pas trop
merci
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ambre nee le 05/12/2002
marine est nee le 24/11/2006
et11 dents |
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lylou34 Membre Super Génial
 
Age: 27 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 30 Mai 2006
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Posté le:
12 Avr 2008 [19:06] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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ben j'ai compries je croix en tout il faut 500g de farine alors je doit mettre 2 paquets dans la poolich
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ambre nee le 05/12/2002
marine est nee le 24/11/2006
et11 dents
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lylou34 Membre Super Génial
 
Age: 27 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 30 Mai 2006
Messages: 351
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Posté le:
12 Avr 2008 [19:38] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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encore une petite question a quoi corespond 120g de lait
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ambre nee le 05/12/2002
marine est nee le 24/11/2006
et11 dents |
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virginie31 Membre Mega Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005
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L0calisation: toulouse
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Posté le:
12 Avr 2008 [21:37] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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bonsoir, pour la levure, oui regardes la notice car je n'en ai jamais utilisé !
pour les 120 gr de lait, ca correspond à 120 ml ! j'utilise un vieux biberon que j'ai gardé que pour ca !
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cindy76 Membre Mega Génial
 
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 08 Nov 2005
Messages: 1581
L0calisation: Seine Maritime
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Posté le:
14 Avr 2008 [17:42] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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sympa ce petit pain virginie
j'ai un pot de graine de sésame, je pourrais peut etre en mettre a la place des graines de pavot que je n'ai pas
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notre petit ange est la, que du bonheur ! ! |
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cindy76 Membre Mega Génial
 
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 08 Nov 2005
Messages: 1581
L0calisation: Seine Maritime
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Posté le:
14 Avr 2008 [17:44] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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petite question
la poolish, si on la fait la veille, on la garde a t° ambiante ou au frigo ?
je n'ai encore jamais fais de pain avec une poolish alors je me renseigne pour ne pas faire d 'erreur
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virginie31 Membre Mega Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005
Messages: 5155
L0calisation: toulouse
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Posté le:
14 Avr 2008 [17:48] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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| cindy76 a écrit: |
sympa ce petit pain virginie
j'ai un pot de graine de sésame, je pourrais peut etre en mettre a la place des graines de pavot que je n'ai pas
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oui tout à fait, et pour intensifier le gout de tes graines de sésame, tu peux les faire griller à sec dans une poele avant de les ajouter à la pate !
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virginie31 Membre Mega Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005
Messages: 5155
L0calisation: toulouse
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Posté le:
14 Avr 2008 [17:49] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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| cindy76 a écrit: |
petite question
la poolish, si on la fait la veille, on la garde a t° ambiante ou au frigo ?
je n'ai encore jamais fais de pain avec une poolish alors je me renseigne pour ne pas faire d 'erreur
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oui je la laisse dans le bol de mon robot et à t° ambiante sans probleme, meme avec du lait, ca fait tres longtemps que je fais comme ca et pas de probleme !
et ca m'a donné ca cet aprem de super pains au lait au chocolat :
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cindy76 Membre Mega Génial
 
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 08 Nov 2005
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L0calisation: Seine Maritime
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Posté le:
14 Avr 2008 [17:54] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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merci pour tes petits conseils virginie
je le mets dans mes coups de coeur pour tester très vite
et je viendrais vous dire quoi
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virginie31 Membre Mega Génial
 
Age: 38 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005
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L0calisation: toulouse
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Posté le:
14 Avr 2008 [18:05] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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ok si tu as des questions n'hesites pas !
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cindy76 Membre Mega Génial
 
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 08 Nov 2005
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L0calisation: Seine Maritime
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Posté le:
14 Avr 2008 [20:48] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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merci c'est très gentil a toi
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cindy76 Membre Mega Génial
 
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 08 Nov 2005
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L0calisation: Seine Maritime
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Posté le:
14 Avr 2008 [20:49] Sujet :
Re: marguerite au pavot + photos |
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virginie, j'ai mis ton www dans mes favoris 
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