[virginie31]

Marguerite au pavot

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Ingrédients:

pour la poolish :
100 gr de farine,
120 gr de lait tiède,
1 pincée de sucre,
un peu de levure fraiche ou saf,

mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer au moins 2 h (l'idéla etant de laisser reposer toute une nuit !).

2 h plus tard, ajouter :
400 gr de farine
40 gr de beurre,
15 gr de graines de pavot,
100 ml d'eau tiède,
5 gr de sel

Préparation:

mélanger, laisser lever, travailler sans pétrir et mettre en forme.
pour que les boules ne se séparent pas, humecter légèrement avant de les accoler. les boules ne se décrocheront pas trop apres cuisson !

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la boule du milieu fait environ 140/160 gr et le reste est à diviser en 8 boules de taille égale.

laisser de nouveau lever dans un endroit tiède et enfourner à four chaud pour 35 min.

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[Saperlipoupette]

Hummmm il m'a l'air bien appétissant ce pain
Pourrais tu me dire à peu près, combien tu mets de levure ?
Afin que je puisse le faire. Merci

[virginie31]

bonjour, quand je fais ma poolish la veille, je mets 2 gr de levure saf, quand je la fais 2 h avant, je mets 6 gr de levure saf.

si tu prends de la levure fraiche, tu mets 5 gr et 15/20 gr.

[lylou34]

bonsoir
j'ai de la levure briomachin lol
est ce que tu sais combien je doit en mettre un sachet et pour 250 gr de farine je croix
donc en cuiellere a cafe je sais pas trop
merci

[lylou34]

ben j'ai compries je croix en tout il faut 500g de farine alors je doit mettre 2 paquets dans la poolich

[lylou34]

encore une petite question a quoi corespond 120g de lait

[virginie31]

bonsoir, pour la levure, oui regardes la notice car je n'en ai jamais utilisé !

pour les 120 gr de lait, ca correspond à 120 ml ! j'utilise un vieux biberon que j'ai gardé que pour ca !

[cindy76]

sympa ce petit pain virginie

j'ai un pot de graine de sésame, je pourrais peut etre en mettre a la place des graines de pavot que je n'ai pas

[cindy76]

petite question

la poolish, si on la fait la veille, on la garde a t° ambiante ou au frigo ?

je n'ai encore jamais fais de pain avec une poolish alors je me renseigne pour ne pas faire d 'erreur

[virginie31]

[virginie31]

[cindy76]

dernière petite question avant de faire la poolish

il vaut mieux de la farine T 45 ou 55 je ne sais jamais

[virginie31]

pour le pain, la t55 est mieux, pour une brioche, la t45 est mieux !

[virginie31]

[virginie31]