[miss-choco]

Verinnes au caviar d'aubergines



prendres 4 courgettes, les couper en fines rondelles, les mettre à blanchir dans l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 5 min. Les reffroidir et les écraser grossièrement à la fourchette.

Ajouter une demi cuill à café de sucre semoule, un oignon, une gousse d'ail pressée, 2 cuill à café de cumin, deux pincée de sel, deux pincée de poivre.
Remettre le tout à feu doux pdt quelques minutes pour laisser les parfums diffuser.

La crème de parmesan : mélanger 20 cl de crème liquide avec 100g de parmesan frais rapé. Mettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

Monter les verrines, remplir les verres au 3/4 de caviar de courgettes, bien tasser, mettre la crème de parmesan au dessus. Passer un coup de moulin à poivre sur le dessus pour décorer.

Laisser le tout refroidir avant de servir !

Voilà, vous savez tout ! C'était déééélicieux !