[paski]

le pasticcio se fait aussi avec de la pate feuilletée!c'est meme des fois genant au resto

450gr de pate feuilletée
350/400gr de filet de saumon sans la peau
sel, poivre
2C a S huile
800gr blettes jeunes
3 oeufs
500gr mascarpone
2 sachet de safran
2 C a S de jus de citron
1 C a S de maizena

Couper le saumon en grands dés 3x3
le saler et poivrer
le faire revenir a feu vif jusqu'a il commence a changer de couleur
et le mettre dans une assiette
enlever la partie dure des blettes ,les ebouillatées 2 mn ,les refroidir a l'eau courante et les eponger de l'eau
faire la creme avec le mascarpone 2 oeufs,le safran,le jus de citron,la maizena,sel et poivre
revetir un moule avec du papier a four
mettre la pate et la faire sortir de façon a pouvoir couvrir le tout a la fin
mettre les blette de meme façon que la pate
mettre la moitiée de la creme puis la moitiée du saumon refermer avec une partie des blettes,mettre le reste de la creme et du saumon refermer avec les blettes et la pate
badigeonner avec l'oeuf battu
faire un trou pour l'air
cuire pendant 45 mn a 180°( moi je le couvre avec de l'alu les premiers 30 mn et je le mets sur la grille du bas)
a+

[Muscovado]

ouaaaaouhhhhhhhh!!! Paski ; je crois que je ne vais pas y résister; ça m'a l'air vraiment succulent; je crois que même pour moi toute seule, je vais essayer; où j'inviterai une copine ou deux pour partager ce fabuleux plat!!
puis-je remplacer le mascarpone par de la crème fraîche? la tenue de la sauce sera-t-elle identique?

[paski]

j'ai de serieux doute pour le gout et pour la consistance,mais surtout pour le gout,
de cette recette, faite de cette façon j'en suis sur,faite autrement!!!! BOH!!!!!!
et tes macarons deja finis

[paski]

et puis il ya toujours 2 cuilleres de jus de citron!

[Muscovado]

oui; dans ce cas je respecterai ta recette à la lettre; c'est mieux que d'avoir une mauvaise surprise!
oui; mes macarons; c'est fini; ils sont partis à une vitesse...! la dégustation a commencé à 19 heures !je les ai à peine vu partir c'est si long à faire et si vite mangé; tu me diras qu'il en est ainsi pour toute la cuisine! je suis ravie ; j'ai eu les compliments d'un chef qui a eu sa première étoile ! j'avais un peu peur du résultat : car il ne suffit pas qu'ils soient beaux, mais ils doivent être bons en plus! j'aurai maintenant moins de doute quand je les ferai ! c'est très difficile d'être son propre juge!

[paski]

coucou
j'ai une amie qui a fait cette recette dans son restaurant avec des petites feuilles d'epinards ,elle m'a jurer que c'etait exellent aussi
a+

[Muscovado]

oui, je veux bien le croire; n'ai pas encore eu le temps d'essayer, mais j'y pense, c'est vraiment ce que j'adore!
Bonne nuit!

[paski]

je n'ai pas essayer,mais j'ai pleine confiance
donc
bonne nuit

[Lili-it]

Coucou ....

J'ai loupé ce fil!

Je vais parler de ta recette à mon fils : il est très saumon (moi un peu moins mais si il aime.... )

[paski]

Ciao Lili
tu as de la chance il n'y a que 8 posts a lire,
pour la recette vu que je n'aime pas les trucs vert ,a mon avis les blettes se sente moins que les epinards,et sincerement avec les epinards j'ai jamais essayé
a+

[Lili-it]

Incorrigible ! Tu n'aimes pas le vert comme mon mari ! Et en plus lui ne le voit pas !

aplus car je suis d'humeur "travailleuse" pour une fois

[paski]

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=385396

coucou Lili
ta pas donner ton impression, elle est si negative que ça
a+

[Muscovado]

Lili , si ton mari est daltonien et donc qu'il ne voit pas le vert; tu peux de temps en temps tricher ?
C'est embêtant pour les feux, en voiture, ça ! que je suis moqueuse; aujourd'hui, je ne me sens guère plus travailleuse que d'habitude, mais moqueuse, alors là !.....

[paski]

moi c'est lundi que je me sentais moqueur
bonne soirée
a+

[Lili-it]

Coucou.....

Muscovado : il ne voit pas le vert mais il suffit que j'en mette dans un plat pour que cela lui saute aux yeux
Et pour conduire : les couleurs ont toujours la même place et ce sont des lumières, donc cela ne lui pose pas de problème
... et il a appris à conduire à 13 ans .....

Paski : hoooooooo ! Tu sais bien que c'est BON ! Et chuis pas l'autorité suprême (même si mes interventions contestées peuvent laisser croire que je le crois . ... hou.... je m'emberlificote!)
Mais pour préciser ma pensée : déjà à partir du moment où il y a un soffritto et que cela mijote longuement c'est excellent.

Bon séjour en France : tu peux très bien te régaler sans reprendre du poids.... surtout que tu aimes le poisson.

Bonne nuit à vous