[MANOLETTE13]

bugnes moelleuses s'obtiennent en utilisant de la levure de boulanger. Il existe une autre recette sans levure, les bugnes sont alors plus croustillantes : bugnes

Ingrédients :


300g de farine
30g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu d'eau ou de lait tiède
3 oeufs
120g de beurre

Préparation :
voilà la recette

Mélangez les ingrédients à l'aide d'un robot avec une lame en plastique et faire tourner 3min
ou à défaut à la main comme pour une pâte à brioche
Laissez reposer la pâte à bugnes minimum 2h
Etalez la pâte et faites des losange de 7 cm de long environ à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau et incisez la bugnes au milieu pour faire une entaille
Passez une des extrémités dans l'entaille pour faire un noeud
Chauffez la friteuse et faites cuire les bugnes rapidement car elles colorent vite
Egouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace