[CATHYDEMEDICIS]

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Je vous donne ma recette du jour ww:

Blinis de pomme de terre au saumon fumé

Pour 4 pers. - 5.5 pts

500 grs de pommes de terre (charlottes)
1/2 cc de Paprika
160 grs de saumon fumé
4 cc d'huile
4 CS de crème liquide à 8%
4 cc d'oeufs de saumon
4 pluches d'aneth
Sel - poivre

Peler, rincer et essuyer les pommes de terre et les râper finement (ne pas laver râpées car il faut garder l'amidon). Les verser dans un saladier. Saler, poivrer et mettre le paprika. Mélanger. Diviser en 4 portions.

Couper le saumon en lanières.

Avec un pinceau, badigeonner une poêle à blinis ant-adhésive de 12.5 cm de diamètre. Lorsque la poêle est chaude, mettre 1/4 des pommes de terre en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Tasser avec un verre. Cuire 7 mn et retourner délicatement à l'aide d'une assiette, baisser le feu et laisser cuire encore 6 mn. Démouler et recommencer l'opération pour obtenir 4 blinis. Pendant ce temps maintenir ceux prêts au chaud dans le four à température basse couverts d'un papier aluminium.

Mettre les lanières de saumon sur chaque blinis. Fouetter la crème et en poser une cuillère au centre de chaque blinis. Répartir les oeufs de saumon et décorer avec l'aneth.

Servir immédiatement.

Peut se faire avec de la truite fumée et des oeufs de truite.

Recette déjà testé. Délicieux avec une salade verte.