Les Recettes - Correspondance type de farine

chrisbati · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 07 Avr 2008 Messages: 2

Bonjour à tous,

j'habite en Belgique et je ne parviens pas à trouver des farines par types (T55, T65, T150).
Je suis allé dans quelques magasins Bio et dans une meunerie où l'on me dit que ce sont des normes françaises.
Comment trouver les farines correspondantes en Belgique ?

D'avance merci

Chrisbati

eltrol

Bonjour
La farine T45, c'est de la farine à patisserie
T55=farine de cuisine? ou un terme du style..
T65=donne un pain à la mie "crème"
Au délà, ce sont des farines complètes (pain gris, de campagne, etc...)

Cela te dit quelque chose? Sinon, tu peux nous donner les noms des farines en Belgique et on fera le lien..

**gette**

chrisbati

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jenou

Bonjour Eltrol, je viens de lire ta réponse,sur les farines et je te pose une nouvelle question qu'est ce que c'est une mie crème
moi j'ai trouvé de la t65 et je ne l'ai pas encore utilisée
merci d'avance pour ta réponse

eltrol

C'est la couleur de la mie après cuisson en fait. Cela va te faire un pain un petit peu plus complet qu'avec de la farine blanche (T55) mais légèrement hein! Ca n'est pas un pain complet!
Sinon une farine T55 fait une mie blanche, une farine complète (mélange de T55 et T150) fait une mie grise.
Voilà!

jenou

merci de ta réponse, et mon pain Génial aussi bon que chez le boulanger ça m'a fait un pain avec une belle croûte et une mie couleur crème très alvéolée Délicieux grâce au polish fait avec la levure fraîche
Maintenant je déguste,j'ai plus qu'une envie en faire un autre
Bonne Nuit à cette heure là minuit 15