[CATHYRBOUCHON]

BOULETTES DE POISSON WW - 5 pts[/u]

Pour 4 pers.

4 belles pommes de terre cuites
480 grs de poisson maigre (cabillaud, lieu, merlan,...) cuit dans un court bouillon relevé
1 gousse d'ail
1 belle échalote
Persil
2 oeufs
8cc de farine
2cc d'huile d'olive
Sel, poivre

Ecraser les pommes de terre avec le poisson émietté.

Hacher, l'ail, l'échalote et le persil et ajouter. Saler, poivrer.

Mélanger le tout avec les œufs.

Confectionner 8 boulettes de la même taille et les rouler dans la farine.

Cuire chaque face dans une poêle avec l'huile.

Servir avec une salade ou un coulis de tomates.

Testé et re-testé, c'est très bon.