[eloid]

Bonjour,j'espère que quelqu'un peux m'aider,ce weekend j'ai essayé de faire une brioche tréssée (avec la map (machine à pains)) mais la pâte me collait aux doigts.Je vous explique comment j'ai fait :
la veille j'ai préparer ma poolish avec 75g de farine T45 avec 75ml de lait et 1 pincée de levure (j'ai laissé reposer toute la nuit).
le lendemain
j'ai mis cette préparation dans la map et j'ai ajouté 2 jaunes d'oeufs,130g de farine T45,1/2 càc de levure,1càc de sel,35g de beurre,15g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,1càc de vanille liquide,et 1càc de jus de citron.J'ai mis en programme "pâte seule"soit 1h25.
Voiçi la recette est ce qu'il y a un soucis car ma pâte colle même avec les mains farinées,je n'arrive pas à la former. aider moi svp.

[CAMEM]

Je vais te donner un bon conseil.

Moi aussi j'aime faire mes pains et autres brioche, d'ailleur j'avais une recette de brioche qui était trés bonne mais qui prenait beaucoup de temps et de travail, comme la tienne.

En cherchant, je suis tombé sur la recette de saveur (membre du forum) qui est archi simple et délicieuse.

Maintenant, je n'utilise que celle là, fais en de même

A++

[Didine94]

Tu devrais la donner cette recette.... ca serait plus simple....

[eloid]

oui je veux des recettes cela me dérange pas la difficultée

[caroline85]

je suppose que la pate collait quand tu l'a sorti de la map (machine à pains)
un conseil
quand la pate petrit dans la map rajoute un peu de farine pour que tu obtienne une boule de pate qui ne soit pas collante
mais il ne faut pas en rajouter de trop non plus car ta pate sera trop seche
moi je fais ca au pif question d'habitude
je teste avec mon doigt
pour les recettes il y en a plein sur le forum
essaye en plusieurs pour voir celle qui te plait le mieux
bonne boulange

[CAMEM]

En fait, quand tu prépare des pates (brioche ou pain), faut pas faire au pif car la texture de ta pate ce joue à un bouchon d'eau prét....

D'en avoir fait des milliers dans ma map, juste le rajout de quelques goutes donnait une pate collante alors qu'elle parraissait trop seche.

Pour la recette de saveur:

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_52067.brioche_legere_photo.html

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