[Nanounnette]

Soupe provençale aux pommes de terre et au fenouil - Pour 4 personnes - 2 pts/pers.

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

- 500 g de pommes de terre à chair ferme - 1 bulbe de fenouil - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym - 1 cc de graine de fenouil - 500 ml d'eau - 1 bouillon de cube dégraissé - 1 dose de safran - 1 petite boîte de tomates concassées - 1 filet de pastis.

Eplucher et couper les pdt en 2 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles.

Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir, pendant 2 min, l'échalote émincée et l'ail écrasé. Ajouter les pdt et le fenouil, le thym et les graines de fenouil. Verser dessus 500 ml d'eau, ajouter le cube et le safran. Couvrir et faire cuire à feu moyen, pendant 10 min. Verser le contenu de la boîte de tomates (avec son jus), ajouter un filet de pastis, et, laisser mijoter pendant 10 min.

Astuce : ajouter une petite branche de lavande fraîche, finement hachée.