[Miss Poker]

Gâteau au yaourt revisité en wet-wet – Pour 8 personnes – 2 pts/pers.


- 1 pot de yaourt nature 0 % (1) - 200 g de farine (10) - 2 œufs (4) – 1 petit suisse 0 % (0,5) – 3 cs de crème fraîche 4 % (0,75) - 1 cc d'édulcorant liquide - 1/2 paquet de levure chimique - zeste d'orange ou de citron.
Mélanger dans une terrine le yaourt, les œufs, la crème fraîche & le petit-suisse et l'édulcorant. Battre le mélange au fouet pour qu'il devienne mousseux. Ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure. Bien travailler pour obtenir une pâte lisse. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire à four moyen pendant 30 min.

[Glouton Claire]

Voici une recette dont l'idée m'est venu en refaisant un gâteau au yaourt!


Gâteau à l'ananas ww (pour 8 parts)
2.5 pts/pers

1 yaourt 0% (1)
3 oeufs (6)
100 gr de farine (5)
50 gr de fécule ou maizéna (2.5)
1 sachet de levure chimique (0)
1 cs sucre (1.5)
1 sachet de sucre vanillé (0.5)
3 cs édulcorant de cuisson (0)
2 cc d'extrait de vanille sans sucre (0)
6 cs de brisures d'ananas au siop léger (2)

Battre les oeufs et le sucre et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'extrait de vanille et le yaourt.
Incorporez la farine, la fécule et la levure pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'ananas.

Verser la pâte dans un moule fariné et faire cuite à 180°C en surveillant la cuisson 30 min.

Recette testée aujourd'hui : mon plat est vide!

[Polange]

bonjour glouton claire

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[Cathie56]

Coucou,

J'ai fait hier le gâteau au yaourt comme cela:

1 yaourt 0% 1 P
3 oeufs 6 P
100 g de farine 5 P
50 g fécule p de t 2,5 P
100 g compote pommes pruneaux sans sucre 1 P pour remplacer l'huile
Edulcorant de cuisson 0 P
1 sachet levure 0 P
Ananas frais 0 P ?

Soit 15,5 P pour 6 personnes

La prochaine fois j'essaye avec des pommes.

[Glouton Claire]

ah et bien justement, je voulais tenter à l'occasion un gateau avec la compote de pomme! ça donne quoi? le gout de la compote reste? le gateau reste bien moelleux? Ca me tente bien avec du chocolat!

d'ailleurs ca me permet de poser une autre question sur la fécule: dans mon livre ce n'est pas précisé. Moi j'aurais tendance à la compter comme de la maizena, mais faudrait-il la compter comme de la farine?

merci pour tes indications!

[Cathie56]

Bonjour,

Le goût de la compote n'est pas le principal, par exemple mes enfants n'ont pas su dire ce qui changeait par rapport au traditionnel gâteau au yaourt (avec de l'huile) mais pour ce qui est du moelleux alors là c'est extra !

Si tu tentes avec le chocolat, pourquoi pas avec du cacao non sucré 1 CS 10 grammes 1 point ?

la fécule (maï*ena) ne se compte pas comme la farine:

FARINE: 1 CS 20 grammes 1 point 1 CC 7 grammes 0 point
FECULE: 1 CS 12 grammes 0,5 point 1 CC 4 grammes 0 point

[Glouton Claire]

C'est bien ce qui me semblait! C'est une bonne chose de "couper" la farine avec de la fécule! J'ai d'ailleurs fait y'a qqs jours une brioche sur ce principe... elle était bien moelleuse! Je peux vous donner la recette si ça interresse quelqu'un!

Bon week end à toutes et à tous...

[Cathie56]

Bonsoir


Ben oui moi je veux bien cette recette de brioche, merci d'avance.

à bientôt

[Glouton Claire]

alors voici la recette de la brioche pour 20 pts
1.5pts/pers pour 12 parts
2.5pts/pers pour 8 parts

200 gr de farine (10)
100 gr de fécule (4)
150 ml de lait écrémé (0.5)
levure de boulanger (0, j'utilise un sachet de levure express)
une pincée de sel
1 petit œuf (2)
25 gr de margarine allégée (3pts)
4 cs d'édulcorant de cuisson (0)
1 sachet de sucre vanillé (0.5)
arôme vanille non sucré (0)

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter peu à peu l'oeuf, la margarine, l'arôme. Mélanger. Ajouter le lait tiède en dernier puis pétrir la pâte. (Je la pétris au robot pour ma part).
Laisser reposer 3/4 d'h. La pâte doit au moins doubler de volume.
Préparer un moule à cake et en le graissant et le farinant.
Quand la pâte à double de volume. L'abaisser, la travailler encore légère et la transvaser dans le moule à cake. Laisser à nouveau monter 3/4 d'heure. La pâte double à nouveau de volume.
Préchauffer le four à 180°. Faire cuire 15/20 min à 180 en surveillant la cuisson.

J'ai été très surprise de la rapidité de la cuisson. Donc ça reste à surveiller.
La brioche avait vraiment bon goût, elle était assez tendre. Elle l'est restée 2j, et on a mangé le reste légèrement grillée. Je trouve que c'est un bon compromis pour se faire plaisir sans que nos hanches en souffrent trop surtout que j'ai pu faire 12 parts!

Si tu essaies, fais moi part de tes commentaires...