[isabel73]

Bonjour à toutes, comment éviter un riz collant en fin de cuisson, assez désagréable lorsqu'il se met en boule ! merci

[michb2005]

Est ce que tu l'a bien lavé tu l'a peut être fait trop cuire, quand il est cuit je met du beurre dessus

[naneloup]

Déjà, quel riz utilise-tu ? un riz long grain ou un riz rond et pour quelle utilisation ?

Peut-être tout simplement la quantité d'eau pour le cuire n'est pas assez importante. Pendant la cuisson, n'hésites pas à remuer à la cuillère en bois à plusieurs reprises et maintient une légère ébullition. Ensuite, dès que tu l'égoutes, soit tu mets du beurre si tu dois le manger chaud, soit tu le rinces à l'eau froide et tu le laisses bien égouter dans une passoire, afin de t'en servir en salade.

[taly]

pourquoi ne pas utiliser le riz en sachet
grand volume d'eau salée dès que le temps de cuisson est termine on le sort de son sachet et un piquet de beurre le tour est joué
riz non collant garanti
a+ taly

[isabel73]

pourtant j'utilise un riz en sachet mais celui ci est collant sorti de l'emballage une fois cuit

[Moushou]

Si je veux faire un riz croquant, je procède de la façon suivante :

Surtout pas de riz en sachet.
Rincez le riz sous l'eau froide plusieurs fois.
Cuisez-le dans un grand volume d'eau en suivant l'indication sur la boîte.
Allumez le four 150°/160°
Une fois cuit, égouttez et le rincez-le sous l'eau froide pour arréter la cuisson.
Versez le riz dans un plat allant au four. Salez, et mettez du beurre ou de l'huile d'olive. Mélangez.
Enfournez et laissez-le sécher pendant 10 minutes (maximum à surveiller tout de même) en remuant à mi-cuisson à la cuillère.

Votre riz est craquant, croquant et bien évidemment incollable.



Sinon si vous ne voulez pas allumer le four :
Rincez le riz sous l'eau froide plusieurs fois.
Dans une poêle, ajoutez beurre ou huile d'olive, faîtes dorer votre riz pendant 3 minutes.
Le rincer à nouveau sous l'eau froide et le cuire suivant le temps de cuison indiqué sur la boîte dans un grand volume d'eau avec sel + huile d'olive ou autre huile.
Egouttez, versez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre. Servez.

[isabel73]

merci beaucoup pour cette réponse

[eellssaa]

Ta solution, c'est le
rice cooker
succès 100% garanti, c'est génial, tu appuies sur le bouton, tu ne touches plus rien, il s'éteint tout seul et ta garde le riz au chaud, tout ça, sans jamais que ca colle.
Il fait pareil pour quinoa.