[jo70]

Bonjour,

Je viens de tester la crème chantilly au TM31!
Super réussie
J'ai pris de la crème épaisse ça marche bien, suivre la rectte du livre à table et ne mixer que 1 mn c'est sufisant. A déguster avec des fraises et de la glace à la vanille préparation themomix.

[jo70]

Pour une bonne réussite de votre chantilly il faut que le bolle soit bien froid donc le placer au congèle 5 à 10 mn et la crème doit etre bien froide.

[Pasteurine]

Bonjour,
Avec la saison des fraises qui arrive, j'aimerai bien essayer la chantilly mais je n'ai pas le livre en question. Pouvez-vous me communiquer la recette ?
Merci

[jo70]

Mettre 40g de sucre dans le bol et mixer 15 sec à vit 9.
Mettre le fouet en place dans le bol y ajouter la crème liquide à 35%de Mg, la crème doit etre froide ainsi que le bol.
Mixer jusqu'a vitesse 4 en augmentant progressivement.
surveiller la prise j'usqu'a bonne consistance le temps peu varier de 1 à 4 mn si vous prenez de la crème épaisse 1,5 mn devrait sufire.

[Pasteurine]

Merci beaucoup pour cette réponse ultra rapide. Je vais au marché demain pour acheter des fraises et je fais tourner le thermomix !
Bon week-end,
Pasteurine

[vero25]

hello
moi, je n'ai jamais réussi à faire la chantilly et pourtant je suis la recette à la lettre, je mets le bol au congel et la creme est froide! donc comme j'ai aussi un shaker, je suis sûr de pas la rater^^