[beaute]

Baguettes viennoises

ZOOM (clic)

Pour un pain de 600 g (31,5 points WW soit 2,5 pts pour 50 g) :

Mettre les ingrédients suivants dans l'ordre dans votre Map Programme pain sucré:

Ingrédients:
200 ml de lait j'ai mis de l'écrémé
50 g de beurre fondu j'ai mis à 41%
1cc de jus de citron
350 g de farine blanche t55 ou t65
1 cc de sel
25 g de sucre
1 cc de levure déshydratrée

ZOOM (clic)

[virginie31]

hummm j'adore ca et les enfants aussi !
et en plus, ce n'est pas plus de point que du pain au final et meme je dirais que au moins, ca je sais le manger nature alors que le pain, il me faut du beurre et de la confiture !

[beaute]

c'est vrai qu'il est super bon pour le petit déjeuner...c'est entre le pain et la brioche, si on peut dire cela!

[nadys]

bonjour a toutes,

nouvelle par ici, et nouvelle utilisatrice de map (machine à pains), pour linstant en cours de déception!

j'aimerai essayé cette recette, avant tout j'ai une petite question :

si on met le programme "pain sucré", la machine va le cuire?

si oui, alors a kel moment sait on kil faut l'enlever? par rapport a la levée?

merci, pour vos conseils!

[alcabate]

bonjour,
peut-on faire la meme chose sans map (machine à pains) car j'en ai pas. merci

[virginie31]

[nadys]

pour ma question : les baguettes viennoises se forment a la main et se cuisent au four ?

car si cé le cas, comment alors arreter la machine au bon moment avant la cuisson.

sinon c'est le programme "pate" .

j'espère que j'ai bien expliqué ! merci!

[beaute]

si tu le fais cuire à la MAP (machine à pains) "programme pain sucré" tu auras un pain viennois qui auras cuit dans ta machine et si tu veux des baguettes, fais le programme pâte (pour ma MAP: 1h30mn) et moules tes baguettes, ensuite...(comme sur la photo)
et fais les cuire 20mn environ à 200°C

[nadys]

ok, cé gentil! merci beaucoup !

[nadys]

bonjour !

excusez l'ignorance mais j'ai une autre question!

je voudrai pas les rater !

si je fais la cuisson au four, je sors la pate de la machine, je forme les baguettes, et dois je les faire lever a nouveau avant de les mettre au four?

on ma donné une recette de brioche super, qui était une réussite, et yavais deux levages (1 dans la map (machine à pains) et lautre sous un linge après moulage.)


merci pour vos bon conseils les filles!

[virginie31]

oui il faut que tu laisses lever avant d'enfourner.

[nadys]

merciiiiiiiii !

[zaza65]

j'ai fait tes baguettes viennoises aujourd'hui et elles sont vraiment géniales merci pour cette recette

[jphilippe]

bonjour a toutes

je reussis mes pains, baguettes et autres recettes grace a vous et au sites .
MERCI POUR VOS IDEES
j'ai decidé de m'inscrire aujourd'hui
demain midi je fais un feuilletés saint jacques gambas
avec la recette du site et les conseils des internautes sur le forum
j'ai une map moulinex xxl home bread baguette et je m'eclate a faire mon pain
cordialement jean-philippe

[virginie31]

contente de te compter parmi nous, et bienvenue sur supertoinette jphilippe !