[beaute]

BAGUETTES VIENNOISES

ZOOM (clic)

Pour un pain de 600 g (31,5 points WW soit 2,5 pts pour 50 g) :

Mettre les ingrédients suivants dans l'ordre dans votre Map Programme pain sucré:

200 ml de lait j'ai mis de l'écrémé
50 g de beurre fondu j'ai mis à 41%
1cc de jus de citron
350 g de farine blanche t55 ou t65
1 cc de sel
25 g de sucre
1 cc de levure déshydratrée

ZOOM (clic)

[virginie31]

hummm j'adore ca et les enfants aussi !
et en plus, ce n'est pas plus de point que du pain au final et meme je dirais que au moins, ca je sais le manger nature alors que le pain, il me faut du beurre et de la confiture !

[beaute]

c'est vrai qu'il est super bon pour le petit déjeuner...c'est entre le pain et la brioche, si on peut dire cela!

[nadys]

bonjour a toutes,

nouvelle par ici, et nouvelle utilisatrice de map (machine à pains), pour linstant en cours de déception!

j'aimerai essayé cette recette, avant tout j'ai une petite question :

si on met le programme "pain sucré", la machine va le cuire?

si oui, alors a kel moment sait on kil faut l'enlever? par rapport a la levée?

merci, pour vos conseils!

[Danette]

Bonjour NADYS


Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l'équipe de Supertoinette



Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous voir
tout d'abord je te conseillerai de bien lire la notice de ta MAP,
elle fait toutes les cuissons que ce soit du sucré ou du salé.
Mais je crois que tu devrais formuler ta question d'une autre façon,
que l'on puisse t'aider efficacement.


Pour te choisir un avatar va faire un petit pas de danse


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J'espère que tu te plairas en notre compagnie

[Danette]

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[alcabate]

bonjour,
peut-on faire la meme chose sans map (machine à pains) car j'en ai pas. merci

[virginie31]

[nadys]

merci beaucoup pour ton accueil. je n'avais pas vu la rubrique présentation. je vais y aller.

pour ma question : les baguettes viennoises se forment a la main et se cuisent au four ?

car si cé le cas, comment alors arreter la machine au bon moment avant la cuisson.

sinon c'est le programme "pate" .

j'espère que j'ai bien expliqué ! merci!

[virginie31]

[beaute]

si tu le fais cuire à la MAP (machine à pains) "programme pain sucré" tu auras un pain viennois qui auras cuit dans ta machine et si tu veux des baguettes, fais le programme pâte (pour ma MAP: 1h30mn) et moules tes baguettes, ensuite...(comme sur la photo)
et fais les cuire 20mn environ à 200°C

[nadys]

ok, cé gentil! merci beaucoup !

[nadys]

bonjour !

excusez l'ignorance mais j'ai une autre question!

je voudrai pas les rater !

si je fais la cuisson au four, je sors la pate de la machine, je forme les baguettes, et dois je les faire lever a nouveau avant de les mettre au four?

on ma donné une recette de brioche super, qui était une réussite, et yavais deux levages (1 dans la map (machine à pains) et lautre sous un linge après moulage.)


merci pour vos bon conseils les filles!

[virginie31]

oui il faut que tu laisses lever avant d'enfourner.

[nadys]

merciiiiiiii !

[zaza65]

j'ai fait tes baguettes viennoises aujourd'hui et elles sont vraiment géniales merci pour cette recette