[samanleo]

- 750 g collier d'agneau
- 1 kg de poulet (entier / cuisse...)
- 1 tasse à café d'huile
- en tronçons: 3 courgettes, 4 carottes et 4 navets épluchés
- 1 branche de céleri
- 3 poivrons émincés
- 1 boîte de tomates pelées
- 1/2 boîte de pois chiche (ou 1 boîte moins grosse)
- 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de Ras-el Hanout (ou + !)
- 1 cuillère à café de harissa (ou de piment en poudre)
- 1 litre d'eau
- 500g de couscous fin
- sel, poivre


dans la cocotte faire revenir les viandes avec 3 cuill. d'huile puis ajouter l'oignon et l'ail
saupoudrer de Ras-el-Hanout
verser les tomates avec le jus
ajouter carottes, navets, poivrons eau et céleri
saler et poivrer

fermer la cocotte et quand la vapeur s'echappe laisser cuire en gros 15 minutes (ça dépend des cocottes)

melanger le couscous avec l'huile restante puis 50 cl d'eau salée
laisser gonfler en remuant de temps en temps

quand la cuisson de la viande est terminée ouvrir la cocotte et ajouter courgettes et pois chiches
fermer et quand la vapeur s'echappe laisser cuire en gros 3/4 minutes

c'est prêt !


Samanléo